長年国内外のゲストに愛され続け、日本の美を心地よく伝える空気感や凛とした佇まいを表現しました。ザ・キャピトルホテル 東急への滞在をきっかけに日本文化に少しでも触れていただければ幸いです。

岡山県出身。４歳から書に親しみ、古典的な書法を修得。筆の弾力と墨の無限のグラデーションに美しさを見出し、和紙と墨のみならず、陶器、ガラス、映像など、幅広い手法で独自の表現を追求。2016年12月にパリ・ルーブル美術館の地下展示会場「カルーゼル・デュ・ルーブル」で開催されたSociete Nationale des Beaux-Arts 2016では、約300㎡の空間に 書のインスタレーションを発表し、「金賞」「審査員賞金賞」をダブル受賞。手がけた題字は、ユネスコ「富士山世界遺産」、映画「武士の献立」など多数あり、 2020年大河ドラマ「麒麟がくる」の題字も担当している。

アニバーサリーイヤーの夏を彩るリュクスなかき氷をラインアップいたします。メロン、スイカ、マンゴー、パパイヤ、キウイ、グレープフルーツ、ベリーなど10種類のフルーツをカクテルをイメージしたグラスにふんだんに盛り込みました。さらに本メニューの最大の特長は、氷のおかわりをしていただけること。10周年の感謝の気持ちを込め、10種のフルーツはあらかじめ2杯分をご用意しソースや氷はお客さまのご希望にあわせて追加で提供いたします。

旧ホテル時代にコーヒーハウス オリガミで人気を集めたケーキ「ナポレオン」を10周年記念にふさわしい装いに昇華させ、期間限定でご用意いたします。風味高いフランス産ボルディエバターを使用したパイ生地で、国産苺とピスタチオのクリームを余すところなくサンド。また、今回はプレゼンテーションにも和の要素を取り入れました。ケーキの箱には開業10周年のロゴが入った熨斗と水引飾りをあしらい、風呂敷に包みお渡しをいたします。

バーテンダーが埼玉県秩父市にある蒸留所に赴き、構想を練ること1年。秩父のモルトをキーとしてスコットランド、アイルランド、カナダ、アメリカの世界の5大ウイスキーをブレンドした珠玉のボトルが完成しました。クロスグリやベリーのフルーティーさに加え、心地よい樽香を感じられるエレガントな味わいをお楽しみください。

10周年のはじまりに、手のひらサイズの可愛らしい新作パンが登場します。ホテルのロゴマーク鳳凰を刻印した5.5ｃｍ四方のキューブ型のブリオッシュ。フランス産小麦を100％使用し、卵、バターや生クリームをたっぷりとあわせました。中でもベーカリーシェフのこだわりはバターにあります。香り高く、なめらかな口当たりが特長のフランス ブルターニュ地方の伝統製法で作られたボルディエバターを取り寄せ、より芳醇な香りとコクのある味わいへと仕上げました。

昨春、総料理長に就任した曽我部 俊典による美食会を初開催。“食のキャピトル”として1963年から紡がれる歴史と伝統を大切に受け継ぎながらも、新たに昇華させたメニューの数々で皆さまをお迎えいたします。今回は、旧ホテルの「ケヤキグリル」にオマージュを込め、1日限りのフランス料理店をオープン。新たな「ケヤキグリル」を、フランス料理の醍醐味とともにお届けします。

フランス・パリで二ツ星を獲得する老舗フレンチレストラン「ル・グラン・ヴェフール」のシェフ ギィ・マルタン氏を招き総料理長 曽我部俊典とともに、ここ東京で美食の本場フランスの風を感じていただける、至高のフルコースをお贈りするガラディナー「山王の杜 晩餐会2020」を開催いたします。

挙式・ご披露宴の当日だけでなく、準備期間も楽しみながら晴れの日を迎えていただけるよう、各種特典を取り揃えた本プランでは、5つのベーシック特典に加えて、10種類のオプショナル特典の中からお好みのメニューを2つお選びいただけます。新たなはじまりの1ページを刻む場として、ご新郎ご新婦さまとホテルの末永いご縁を結ぶようなラインアップにいたしました。