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パリが誇るスターシェフ ギィ・マルタン プロデュース ディナーコース

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フランスのみならず世界中の美食家から敬愛されるシェフ
ギィ・マルタン プロデュース ディナーコース

多くの著名人に愛されているフランス屈指の二ツ星レストラン「ル・グラン・ヴェフール」シェフ ギィ・マルタン氏との業務提携を記念してオールデイダイニング「ORIGAMI」にてフランス サラド社のフォアグラを使用したディナーコースをご提供いたします。2018年10月17日(水)には宴会場「鳳凰」にて、ガラディナー「山王の杜 晩餐会」を開催。世界中の美食家から敬愛されるマルタン氏の料理をお楽しみいただけます。

オールデイダイニング「ORIGAMI」3F(LF)

提供時間

18:00~21:30(L.O.)

料金

9,000円

サラド社 鴨のフォアグラテリーヌ アニスとグリーンカルダモン風味の野菜のクロッカン フヌイユのピューレ

鯛のポワレ レモングラス風味 ブルグル小麦のリゾット仕立てココナッツミルク風味 コリアンダーのクーリー

国産牛のポワレ コリアンダーの香りのズッキーニとケッパー バディアーヌのジュ

フランボワーズとピスタチオのアソルティマン 山椒の香り

メニュー

  • サラド社 鴨のフォアグラテリーヌ アニスとグリーンカルダモン風味の野菜のクロッカン フヌイユのピューレ

  • メインディッシュを1品お選びください。
    ・鯛のポワレ レモングラス風味 ブルグル小麦のリゾット仕立てココナッツミルク風味 コリアンダーのクーリー
    ・国産牛のポワレ コリアンダーの香りのズッキーニとケッパー バディアーヌのジュ

  • フランボワーズとピスタチオのアソルティマン 山椒の香り

  • コーヒー

 

ギィ・マルタン Guy Martin

パリの歴史的名店「ル・グラン・ヴェフール」シェフ。1957年生まれ。アヌシーでピザ焼き職人としてキャリアを開始、1981年「シャトー・ド・クードゥレ」で料理長、1985年「シャトー・ド・ディヴォンヌ」でミシュランガイドの1ツ星、1990年に2ツ星を獲得。2012年レジオン・ドヌール勲章オフィシェ受章。ザ・キャピトルホテル 東急の総料理長 加藤完十郎とは、1990年初来日より親交を深めている。

 

ル・グラン・ヴェフール

創業1760年以来、ナポレオン三世やローマ法王をはじめ多くの高名な美食家をうならせてきた約250年もの歴史を持つパリの老舗レストラン、“ル・グラン・ヴェフール”。


食材によるアレルギーのあるお客さまはあらかじめ係にお申し出ください。

仕入れの状況によって内容が変更になることもございますので、あらかじめご了承ください。

表示金額は、サービス料(10%)と消費税が含まれております。

写真はイメージです。


座席

116 席

個室

あり

フロア

3F

営業時間

06:30~24:00 (L.O.23:30)

料金

朝食 4,276円~

電話番号