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【プレスリリース】「スイーツファンに贈るスペシャルディナー~未来に繋ぐ4人の絆~」

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  • 【プレスリリース】「スイーツファンに贈るスペシャルディナー~未来に繋ぐ4人の絆~」

プレスリリース 2019年7月9日

“スイーツの魔術師”ジル・マルシャル氏来日!福岡の人気パティスリー吉開氏も集結!
「スイーツファンに贈るスペシャルディナー~未来に繋ぐ4人の絆~」

セルリアンタワー東急ホテル(東京都渋谷区、総支配人:宮島 芳明)では、2019年9月19日(木)、当ホテルと業務提携を結んでいた故ローラン・ジャナンシェフの想いを未来に繋ぐスイーツイベントを開催いたします。ジャナンシェフの先輩ジル・マルシャルシェフ、一番弟子吉開雄資シェフのスペシャルデザートと、四半世紀を越える友情で結ばれていたホテル総料理長福田順彦によるフランス料理が奏でる一夜限りの饗宴メニューです。開宴18:00、「ボールルーム」(B2F)にて、1名さま15,000円(フランス料理フルコース&ドリンク、消費税・サービス料込)。

本イベントは、フランスの誇るシェフパティシエ故ローラン・ジャナン氏と、彼が繋ぎ合わせた3人のトップシェフの一夜限りの饗宴ディナーです。
フランスの国家勲章「農事功労章-シュヴァリエ」(2012年)、最も活躍したパティシエに贈られる「フランスシェフパティシエ2016」を受賞するなど、名実ともにフランスナンバーワンパティシエであった故ローラン・ジャナンシェフ。毎夏来日の際にイベント、メインダイニング「クーカーニョ」でゲストを魅了して止まないアシエット・デセール※1を披露したほか、ペストリーショップ販売用のプティ・ガトー※2の商品開発にも協力。クリスマスケーキのプロデュースも行い、斬新かつ遊び心の詰まった作品の数々で日本においても多くのファンを獲得してきました。
「デセールに大切なものは“軽やかさ”“甘さ”。そして何よりも“食卓での驚き”」と語っていたジャナン氏。繊細な技術だけではなく料理人としての心も伝授し、その想いは今も変わらず彼に関わったシェフやパティシエの中に脈々と流れています。
このたび、親しき先輩であるジル・マルシャルシェフ、一番弟子の吉開雄資シェフ、ホテル総料理長福田順彦が、改めてその功績に想いを馳せ、彼が遺してくれたギフトを未来に向けて発信していくことで想いが合致。今回のスペシャルディナー実現の運びとなりました。
“スイーツの魔術師”の異名を取り、数々の名門ホテルでシェフパティシエを務め、現在はパリ・モンマルトルで自身のパティスリーを持ち精力的に活躍しているジル・マルシャルシェフの来日も決定。ジャナン氏の右腕として「ホテル・ル・ブリストル パリ※3」を支え、現在は福岡・桜坂で商品完売の日も珍しくない人気店のオーナーパティシエ吉開雄資シェフも渋谷に集結。四半世紀を越える友情を温めてきた総料理長福田順彦とともにローラン・ジャナンシェフの想いを未来に繋ぐスペシャルディナーを披露いたします。

【イベント概要】

■名称:「スイーツファンに贈るスペシャルディナー~未来に繋ぐ4人の絆~」
■日時:2019年9月19日(木)受付17:30~ 開宴18:00
■会場:セルリアンタワーボールルーム(B2F)
■料金:1名さま 15,000円(サービス料・消費税込)※予約・事前振込制。
■内容:フランス料理フルコース(福田による料理、マルシャル氏&吉開氏によるスペシャルデザート)
    ソムリエセレクション(シャンパーニュ、白・赤ワイン)※ノンアルコールドリンクもご用意しています。
■コンフォートメンバーズ特典:当日受付での会員証ご提示で、700ポイント×ご予約人数分プレゼント。
■ドレスコード:男性はジャケット着用、女性はフォーマルな装いでお越しください。
■ご予約・お問い合わせ:バンケットオフィス(10:00~19:00)TEL 03-3476-3524

お問い合わせ

◎本件に関する取材・お問い合わせ先
セルリアンタワー東急ホテル 広報・宣伝/西澤、川島、三浦、猪鼻、齋藤 
TEL:03-3476-3348(直通) FAX:03-3476-3769
取材窓口 西澤 E-mail y.nishizawa@tokyuhotels.co.jp
セルリアンタワー東急ホテルはISO14001認証を取得し、さらに人、環境に優しいホテルを目指していきます。