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【プレスリリース】タワーズレストラン「クーカーニョ」 リニューアル

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プレスリリース 2019年8月22日

料理、演出、空間で感じる南フランスの香り。都会の中に息づく真のプロヴァンス料理店をめざして。
タワーズレストラン「クーカーニョ」 リニューアル
9月19日(木)竣工 9月20日(金)ランチタイムよりリニューアルオープン

セルリアンタワー東急ホテル(東京都渋谷区、総支配人:宮島芳明)ではタワーズレストラン「クーカーニョ」の改装工事を行い、2019年9月20日(金)ランチタイム11:30~、リニューアルオープンいたします。

タワーズレストラン「クーカーニョ」は開業以来18年間、ホテルのメインダイニングとして、フランス料理の中でも季節のプロヴァンス料理にフィーチャーした料理を最上階からの眺望と共にお楽しみいただけるレストランとして親しまれてまいりました。この度、2019年、2020年に開催される国際的なスポーツイベントや渋谷再開発向けて国内外のVIPの受け入れや、ビジネス関連の会食、プライベート利用でのニーズやトレンドに対してきめ細やかな対応を可能にすべく全面リニューアルを実施いたします。

デザイン面では、これまでのメインテーマであるプロヴァンス料理を踏襲し、その空気感をより深く、肌で感じていただける印象にリニューアルいたします。南仏の石畳の要素や木材、塗り壁など温かな質感をとりいれ、カウンター、ホール、個室の、各々ゾーン毎に世界中の富裕層がヴァカンスとして訪れる南フランスの優雅な趣を再現いたします。ホール席の中央にサービスステーションを新たに新設。料理のデクパージュやワインのデキャンタージュ(※1)など魅せる演出を取り入れることで、臨場感あふれるおもてなしを展開してまいります。個室(2室)は、よりプライベート感を保つことが出来る空間設計とし、主にサービス導線を整えることで、ご商談やご家族の大切なお集まりが和やかでスムーズに運ぶ部屋へとリニューアルいたします。エントランスバーは落ち着きのある設えを施し、食前、食後にお酒や小菓子と共に過ごすかけがえのない時間を共有する場所として機能向上を図ってまいります。

また今回の改装を機に、メニュー内容もバージョンアップ。リニューアル後には記念コースのご提供も展開いたします。フランス料理の伝統的な演出はもとより、斬新な料理とおもてなしを随所に取り入れ、「美味しく楽しくまた来たくなる」レストランをめざしてまいります。

【改装概要】

■主な改装: 店内(エントランスカウンター・ホール・個室2室)、サービス導線、FFE更新(椅子・テーブル)
■フ ロ ア:40F
■面 積:区画の変更はなし 301.6㎡(客席)
■席 数:58席(改装前 68席) ホール席26席、個室(2室) 20席、カウンター 12席
■工 期:2019年8月18日(日)~9月19日(木)
■竣 工:2019年9月19日(木)予定
■営業開始:2019年9月20日(金)11:30(ランチタイム)よりオープン
■総 工 費:約1億2千万円
■設計・施行: <デザイン会社>A.N.D. <施行>株式会社乃村工藝社
■デザイナー:小坂竜(こさか・りゅう)
■お問い合わせ:03-3476-3404(クーカーニョ直通)
https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/restaurant/coucagno/index.html
※1 デクパージュ(découpage:仏語) 切り分けること。特に、サービスの段階で、客の目の前で肉や魚、菓子などを切り分けることを言う。
デキャンタージュ(décantage:仏語)ワインをデキャンタと呼ばれるガラス容器(ステンレス製のタイプなどもある)に移す作業のことです。

★リニューアルオープン記念コース★
リニューアルオープンを記念したスペシャルコース。新しく生まれ変わった新生クーカーニョの空間にてお料理とおもてなしをお楽しみください。
■ディナーコース(全7品) 1名さま14,300円(9月30日まで16,988円/10月1日~17,303円)
※表示の料金は本体価格とし、カッコ(  )内は消費税、サービス料を含んだ総額表示となります

お問い合わせ

◎本件に関する取材・お問い合わせ先
セルリアンタワー東急ホテル 広報・宣伝/西澤、川島、三浦、猪鼻、齋藤 
TEL:03-3476-3348(直通) FAX:03-3476-3769
取材窓口 川島 E-mail: t.kawashima@tokyuhotels.co.jp
セルリアンタワー東急ホテルはISO14001認証を取得し、さらに人、環境に優しいホテルを目指していきます。