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MENU AIX-EN-PROVENCEー L'Eté ー~初夏のプロヴァンスコース~

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    • 宿泊日数
大人
6歳以上12歳未満:
3歳以上6歳未満:
寝具有
  • 食事有
  • 食事無
寝具無
(添い寝)
  • 食事有
  • 食事無
3歳未満:

フライト

宿泊

参加人数

大人
9~11歳:
  • 食事無
6~8歳:
  • 食事無
3~5歳:
寝具有
  • 食事有
  • 食事無
寝具無
(添い寝)
  • 食事有
  • 食事無
0~2歳:
参加人数 ※大人
  • レストラン名

    • 日付

    • 時間

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    • 日付

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MENU AIX-EN-PROVENCE- L'Eté -
初夏のプロヴァンスコース

シェフが織り成す季節のプロヴァンス料理を囲んで、大切な方との思い出に残るディナータイムを演出いたします。

 
期間

6月1日(土)~ 6月30日(日)

時間

ディナータイム
17:30~22:30(21:00 L.O.)

料金

1名さま 14,300円(16,988円)

内容

アミューズ ブーシュ/前菜2品/魚料理/肉料理/
アヴァンデセール/デザート/カフェと小菓子

MENU


■アミューズ ブーシュ■
Amuse-bouche

■前菜■

サヨリと呼子イカのナージュ仕立て
Becassé de mer avec son calamar en nage
柑橘風味のサヨリと呼子イカをポワロージョンヌと取り合わせ
旨味たっぷりのソースと甘酒と生姜のアクセントを加えました

蛤と青海苔のロワイヤル仕立て レモンオイルの香りを添えて
Royale d’algues séchées et palourde, pointe d’huile au citron
蛤のエキスと青海苔のやわらかなロワイヤル
口当たりの軽いクリームスープを流して仕上げました レモンオイルの香りが決め手です

■魚料理■

オマール海老のヴァプール 花ズッキーニのファルシーと共に
Homard en vapeur, fleur de courgette en farce
旨みを逃がさぬよう蒸し上げたカナダ産オマール海老と花ズッキーニの詰めもの
クリーミーなオマールのソースが素材の持ち味を引き立てます

■肉料理■

* * *  下記からお選びいただけます  * * *

シリアルをまとった仔鳩のロティ 空豆ピューレとジロル茸のソテー (2名様から)
Pigeon rôti aux céréales purée de fève et sauté de girolles (pour 2 personnes)
フランス ブレス産の仔鳩をロゼ色に焼き上げ、ナッツやドライフルーツが
たっぷり入った自家製グラノーラの衣を付けました
旬の空豆やジロル茸と共にお召し上がりください

パンチェッタで巻いた牛フィレ肉のポワレとバイヤルディのタルト
Filet de boeuf enroulé dans de la pancetta et tarte Bayaldi
フランス産シャロレ牛フィレ肉にタプナードとパンチェッタを巻き香ばしく焼き上げた一品
南仏野菜のタルトと共に上質な赤身の旨みをお楽しみください

■アヴァンデセール■
Avant dessert 

■パティシエお薦めデセール■
Suggestion du patissier

■カフェと小菓子■
Café et mignardises

個室以外のお子さまのご利用は、誠に勝手ながら8歳以上とさせていただきます。

仕入れの都合により、料理の内容を変更させていただく場合がございます。

食物アレルギーのあるお客さまは、ご予約時またはご来店時にホテルスタッフにご相談ください。(レストランでご提供している食材はすべて同じ厨房内で調理しておりますため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。また、使用原材料を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。)

表示の料金は本体価格とし、(  )カッコ内は消費税8%およびサービス料10%を含めた総額となります。

写真はイメージです。


座席

68 席

ホール40席 個室16席 ウェイティングバー12席

個室

あり

2室(6~12名さま) サロンA:6~8名 サロンB:6~12名

フロア

40F

営業時間

11:30~15:00 (L.O.14:00)

17:30~22:30 (L.O.21:00)

料金

ランチ  5,100円(6,058円)~
ディナー 10,100円(11,998円)~

喫煙/禁煙

全席禁煙

ドレスコード

スマートカジュアルにてご来店くださいますようお願い申し上げます。
男性のTシャツ、ショートパンツやサンダルでのご来店はご遠慮いただく場合もございます。

電話番号