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ムニュー エクサンプロヴァンス~プランタン~

シェフが織り成す季節のプロヴァンス料理を囲んで、大切な方との思い出に残るディナータイムを演出いたします。

 
期間

通年
※除外日:特別催事日

時間

17:30~22:30(21:00 L.O.)

料金

1名さま 14,300円(17,303円)

MENU

◆アミューズ ブーシュ◆
Amuse-bouche

----------<前菜1品目は下記からお選びいただけます>----------

◆サヨリのマリネとホワイトアスパラガス 柑橘風味◆
Demi bec du Japon, asperges blanches et saveur d’agrumes
桜の葉でサヨリをマリネしホワイトアスパラガスと
爽やかな柑橘ソースを組み合わせ、桜のイメージで盛りつけました

または

◆フォアグラとアーティーチョークのプレッセ  バリグールと共に◆
Pressé d’artichaut à la barigoule et foie gras
フランス産鴨のフォアグラのプレッセに、プロヴァンスの伝統的な料理である
アーティーチョークのバリグール風を付け合わせ春の訪れを感じさせる一皿です

----------<前菜2品目>----------

◆貝類とフヌイユのロワイヤル 青海苔風味◆
Royale de fenouil et crustacés, algues japonaises
フヌイユの柔らかなフランの上に蛤・ミル貝・小柱の入った旨味たっぷりのスープを流しました
青海苔の香りと共に召し上がっていただきます

----------<魚料理は下記2品からお選びいただけます>----------

◆甘鯛の鱗焼き フキノトウのコンディマンと自然薯のフリット◆
Poisson-tuile grillé, condiment de pétasite du Japon et pommes de terre en frites
甘鯛の鱗を付けたまま香ばしくサクサクに焼き上げました
佐賀県唐津の自然薯のフリットと旬のフキノトウのコンディマンのアクセントでお召し上がりください

または

◆ブイヤベース ヌーヴェルヴァージョン◆
Bouillabaisse Marseillaise
マルセイユの地方料理を頑なに守りつつも
新たなスタイルで楽しんでいただくスペシャリティーです

----------<肉料理は下記2品からお選びいただけます>----------

◆アニョー・ド・レのロティ プティポワのフランセーズ◆
Agneau de lait rôti, petit pois à la française
フランス ピレネー産の乳のみ仔羊を部位ごとに調理し違った味わいを楽しんでいただきます
能登野菜とグリーンピースの煮込みを付け合わせました

または

◆牛フィレ肉のポワレ 柔らかい春キャベツのブレゼとトマトのエスプーマ◆
Filet de bœuf poêlé, braisé de chou et espuma de tomate
エピスの香る国産牛フィレ肉をポワレし、柔らかく煮込んだ春キャベツと
トマトのソースで召し上がっていただく、春らしい味わいの一皿です


◆パティシエお薦めデセール◆
Suggestion du patissier

◆カフェと小菓子◆
Café et mignardises


個室以外のお子さまのご利用は、誠に勝手ながら8歳以上とさせていただきます。

仕入れの都合により、料理の内容を変更させていただく場合がございます。

食物アレルギーのあるお客さまは、ご予約時またはご来店時にホテルスタッフにご相談ください。(レストランでご提供している食材はすべて同じ厨房内で調理しておりますため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。また、使用原材料を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。)

表示の料金は本体価格とし、カッコ(  )内はサービス料10%および消費税10%を含めた総額となります。

法令によりお車を運転される方、未成年のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。

写真はイメージです。


座席

58 席

ホール26席 個室20席 ウェイティングバー12席

個室

あり

2室(6~12名さま) サロンA:6~8名 サロンB:6~12名

フロア

40F

営業時間

11:30~15:00 (L.O.14:00)

17:30~22:30 (L.O.21:00)

料金

ランチ  5,100円(6,171円)~
ディナー 10,100円(12,221円)~

喫煙/禁煙

全席禁煙

ドレスコード

スマートカジュアルにてご来店くださいますようお願い申し上げます。
男性のTシャツ、ショートパンツやサンダルでのご来店はご遠慮いただく場合もございます。

電話番号