飛行機型のシュー生地に、カスタードクリーム、生クリーム、季節のフルーツをはさみ、機体上部の表面と垂直尾翼はチョコレートで出来ています。

コーヒーのガナッシュ、バナナジュレ、バニラムースを合わせて、ピーナッツのシュトロイゼルを飾りました。

ブラウンシュガーを使用した杏のムースに、ココナッツミントのパンナコッタとベルガモットのジュレを合わせました。

酸味が効いたフランボワーズのバタークリームと香り豊かなアーモンドスポンジの組み合わせ。

抹茶とホワイトチョコのムースに爽やかなレモンのビスキュイとレモンクリームの組み合わせ。

ライム風味のチーズクリームとブルーベリーのクリームを巻いたロールケーキ。

ムースオランジュとクレームオランジュ、ガナッシュとビスキュイショコラの組み合わせたケーキ。