環境（SDGs）と健康（Health）を意識した心と体が整うメニュー、小松トマト、剣先なんば、打木赤皮甘栗南瓜、加賀太胡瓜、五郎島金時、加賀つる豆、ヘタ紫茄子など石川で育った野菜が豊富な内容です。
好評につきこの夏パワーアップして復活しました。

カッペリーニの細くて繊細なスパゲッティに、キャビア、魚介、生ハム、野菜とハーブをトッピングしました。色鮮やかな見た目が食欲を掻き立てます。
トマトのコンソメをベースにして、ホワイトバルサミコ酢、オリーブオイル、香草で仕立てたさっぱりとしてコクのあるオリジナルスープでお召し上がりください。

暑さを吹き飛ばす一品。ホテルのうなぎでスタミナづくり！
うなぎを丸ごと1尾使用した贅沢なお重。うざく、だし巻き卵、お吸い物、香の物がセットになっています。