第23回東急ホテルズ料理コンテストで見事グランプリとなった
セルリアンタワー東急ホテル 小形禎之の作品「ローストポークのピカタ風」

ピカタはイタリア・フィレンツェを発祥とする料理。
ローストポークにアパレイユを纏わせこんがりと焼き上げました。
えごまオイルやオリーブ油の良質な油脂を使用し、付け合わせにはスーパーフードと呼ばれるキヌアを添えて風味と彩り豊かな一品に仕上げました。

コンテストに参加した全てのレストランで、期間限定でご提供いたします。