大阪産(もん)とは、大阪府域で栽培・生産される農産物、畜産物、林産物、水産物と、それらを原材料として使用した加工食品のことです。今回のフェアでは、メイン食材として「犬鳴きポーク」「なにわ黒牛」、付け合わせにナス、タマネギ、キュウリなどの「なにわ特産品」の野菜を使用いたします。

日本を代表する香辛料の1つ、実山椒のペーストを入れ、独特の風味と辛味を効かせたスープカレーです。
オーブンで香ばしく焼き上げた骨付き鶏もも肉や大阪野菜の素揚げなど盛りだくさんな1品です。大阪野菜のピクルス付き。

真宗大谷派難波別院南御堂の僧侶から提供いただいた精進カレーのレシピをもとに、シェフがアレンジを加えた一品。付け合わせには、こちらも同様にいただいたレシピを再現した高野豆腐とキュウリの炒め物を添えています。

パイナップル＆パッションフルーツジュレをディルでマリネし、ヨーグルトソルベ＆ヨーグルトクリームを乗せ、マンゴーソースを合わせました。
カレーの辛さを中和し、後味爽やかなカレーフェア限定デザートです。

※ランチタイムのミニブッフェは対象外です。