全国の35ホテルからグランプリが決定

審査の結果、グランプリはセルリアンタワー東急ホテル　小形禎之に決定。

テーマ食材「ローストポーク」に対し、ピカタの技法を選んだ理由については「肉質を保ちつつ、ムダを出さず、調理時間の短縮を念頭に、どのホテルでも無理なく提供できるような調理法だから」と説明。受賞コメントでは「召し上がっていただくゲストのことを一番に考え、大切な家族に提供する気持ちで調理をした」と語りました。