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渋谷で徳島SHOW

徳島料理フェア

期間:2018年11月1日(木)~12月29日(木)

阿波の香り、徳島の味!

「渋谷で徳島SHOW」は、徳島県が主催する楽しさ満載のイベント。
渋谷エクセルホテル東急・渋谷東急REIホテルでは、「徳島料理フェア」と題し、徳島の彩り豊かな食材で特別メニューをつくりました。この秋、この冬、徳島を味わいに渋谷までぜひお出かけください。

渋谷エクセルホテル東急

鱧すき鍋/鰆柚子風味焼き/酢橘蕎麦

鱧すき鍋/鰆柚子風味焼き/酢橘蕎麦

ランチ

「彩(いろどり)会席」

ディナー

「美食会席~徳島~」

レストラン「ア ビエント」では、すだちの果皮を与え育てた、さっぱりした味わいの“すだちぶり”からコースが始まります。魚料理では、徳島で水揚げされた“鰆”の表面を香ばしく炙り焼きにし、 “鳴門わかめ”と“しらす”のリゾットを添えた、魚介の旨みが詰まったひと皿をご用意いたします。

すだちぶりのカルパッチョ

すだちぶりのカルパッチョ

ディナー

「Bonheur 〜至福の晩餐〜」

日本料理「旬彩」では、全国トップクラスの漁獲量を誇る“はも”や徳島のブランド食材“すだち”などを「旬彩」ならではの調理法を用い、お酒にもよく合う料理に仕立てます。日本酒は「旬彩」の利き酒師・鈴木直人が徳島県の銘酒「鳴門鯛」の純米酒をセレクト。徳島が生み出した美味の調和をご堪能いただけます。

渋谷東急REIホテル

 

レストラン「HUSH HUSH」(ハシュハシュ)では、甘みとコクをあわせ持つ“阿波尾鶏”のミートローフを、ホクホクとした食感を残した“なると金時”のピューレとともにお召し上がりいただきます。徳島の名産が織り成す味わい深いハーモニーをお楽しみください。