刺身四種盛り合わせ

カリフラワーのムースと生雲丹のコンソメジュレ寄せ キャビア添え

フォア・グラのプリン トリュフソース

オマール海老のソテー バジリック風味

牛フィレ肉のポアレ ボルドレーズソース

タラバ蟹と蕪のフカヒレ煮込み

海の幸の湯葉茶巾蒸し オイスターソース掛け

豚肉のオーブン焼きと百合根の中国ソーセージ炒め

握り寿司三種盛り合わせ

苺とピスタチオのオペラ

刺身三種盛り合わせ

イタリア産生ハムとサラミの盛り合わせ パルメザンチーズのサラダ添え

真鯛と帆立貝、有頭海老のパナシェ ２色彩のソース

穀物肥育牛ロースのロースト トリュフ風味

梅肉風味のフカヒレ入り酸辣湯

有頭海老と山菜の揚げ物 ニンニク和え

ハーブ豚とアスパラガスのマカダミアナッツ炒め

握り寿司三種盛り合わせ

苺とフロマージュ・ブランのムース

刺身三種盛り合わせ

メジマグロのカルパッチョ仕立て アジアンスタイル

白身魚のパイ包み焼き サフラン風味

北海道産牛フィレ肉のブランケット トリュフご飯添え

帆立貝と紋甲烏賊の桜海老炒め

牛ハラミと長芋の豆鼓蒸し

点心二種盛り合わせ

握り寿司二種盛り合わせ

苺とチーズのヴェリーヌ仕立て

刺身三種盛り合わせ

スモークサーモンと柑橘のサラダ仕立て ヨーグルトソース

白身魚のソテー 茸とベーコン添え ガーリック風味

豚肩ロースの低温ロースト 甘酸っぱい玉葱とマーマレードのソース

海老と烏賊のゆかり炒め

行者ニンニク入り回鍋肉

菜の花と浅利貝のあんかけ焼きそば

桜のパンナ・コッタ