Jazzの音色とパフェの味わいが美しくシンクロする。
耳で聴き、舌で愉しむ、一夜限りの五感セッション。
主役となるのは、当ホテルのパティシエが特別に考案した、一口ごとに味わいがドラマチックに変化する限定パフェ。
プロのアーティストが紡ぐJAZZの生演奏と、パフェの甘美な「転調(モジュレーション)」が響き合う、
一夜限りのプレミアムな札幌の夜をご堪能ください。
- 日時
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2026年6月26日(金) 20:00~22:00
- 料金
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- パフェセット(パフェ+ミュージック・フィー)
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2,800円
- ドリンクセット(パフェ+1ドリンク+ミュージック・フィー)
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3,500円
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以降 アルコール・ドリンク1杯 1,000円
- 定員
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30名さま限定
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当日のご利用も可能ですが、満席の可能性がございますのでご予約をおすすめいたします。
\一口ごとに味わいを変える/
Modulation(モジュレーション)パフェ
上層:柚子とカカオのパフェ
まずは、コク深いメープルと胡桃のアイス、爽やかな柚子ムース、そしてほろ苦いカカオのジュレが織りなす、ビターでモダンな味わいをお楽しみいただけます。タイムの瑞々しいアクセントがさらに深みを引き立てます。
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メレンゲにチョコレートの音符
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タイム
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メープルと胡桃のアイス
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柚子とオレンジのセック
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ラングドシャ・バスケット(中にチョコジェノワーズ・柚子ムース、周りにカカオのジュレ)
下層:ピーチメルバ風パフェ
チョコレートプレートを崩し、グラスの深部へとスプーンを進めると、バニラのパルフェやジューシーな桃のコンポート、甘酸っぱいフランボワーズが口いっぱいに広がり、サックスとピアノの生演奏のように、ドラマチックで贅沢な余韻を奏でます。
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ピスタチオチョコレート
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バニラのパルフェ
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エディブルフラワー
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ミント
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フランボワーズ
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桃のジュレ/桃のコンポート(中にアーモンド・チュイル)
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クレーム・シャンティ
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フランボワーズ ペパン
\サックス&ピアノ/
プロのアーティストによるJazz生演奏
20:00からの2時間限定で、プロのサックス奏者・Ricky氏とピアニスト・田中綾美氏による生演奏をお楽しみいただけます。時に優しく語りかけるように、時にエネルギッシュに。耳で聴くJAZZと、舌で味わうJAZZが融合する、ここでしか味わえない五感のセッションをお楽しみください。
Performers
Ricky(Saxophone)
サックス奏者としての演奏活動に加え、音楽・ダンス・地域文化を融合したライブエンターテインメントの企画・プロデュースを手掛ける。Soul、Jazz、Funkをルーツにした温かくメロディアスなサックスプレイを得意とし、ライブハウスからホテル・レストラン、地域イベントまで幅広いシーンで活動。国内外アーティストのサポートやコラボレーションも行い、ジャンルを越えて幅広く活躍している。
田中 綾美 / Ayami Tanaka
(Piano / Keyboard)
ピアニスト、キーボーディスト、作編曲家、作詞家、ボーカリストとして幅広く活動。ジャンルにとらわれない柔軟な感性と、繊細かつグルーヴ感のある演奏スタイルが特徴のピアニスト。Jazz、Soul、Popsをはじめ幅広い音楽性を活かし、ライブハウスからホール公演、ホテル・レストランでの演奏まで、多彩なシーンで活動している。
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表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれております。
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写真はイメージです。
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ご提供まで少々お時間をいただく場合がございます。
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仕入れ状況によりメニュー内容が一部変更になる可能性がございます。
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AIによる予約代行サービス「AutoReserve」からのご予約は一切受け付けておりません。あらかじめご了承ください。
食物アレルギーについて
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食物アレルギーをお持ちのお客さまは、ご予約時にお申し出ください。
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重度の食物アレルギーを発症される可能性がある際、ご要望にお応え出来ない場合もございますので予めご了承ください。
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レストランでご提供している全ての食材を同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。専門医にご相談の上、お客さまご自身で最終的なご判断をいただきますようお願いいたします。
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メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
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食物アレルギー対応メニューにつきましては、婚礼・宴会の当日対応はいたしかねます。
ワインのお持ち込みについて
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ホテルでお取り扱いのないワインをお持ち込みいただけます。 お持ち込み料につきましてはお問合せください。
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イベント期間中・繁忙期・各レストランが定めた特定日には、お持ち込みをお断りする場合がございます。
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ワインの容量や高価な銘柄などにより、別途追加料金を頂戴する場合がございます。
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ワイン・コルク等の状態が悪い場合はお持ち込みをお断りする場合がございます。
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その他の注意事項につきましては、各レストランまでお問い合わせください。
- 座席
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160 席
- 個室
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あり
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個室は6名さま~16名さまのご予約でディナーコースをご利用のお客さま1日1室限定
- フロア
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7F
- 営業時間
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06:30~10:00 (L.O.09:30)
11:30~14:00 (L.O.13:30)
18:00~22:00 (L.O.21:30)
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ディナー・バー休業日:4月5日(日)、12日(日)、19日(日)、26日(日)、5月6日(水・祝)、10日(日)、17日(日)、24日(日)、31日(日)、6月7日(日)、14日(日)、21日(日) 17:00~24:00
- 喫煙/禁煙
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全席禁煙
- 電話番号
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