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2020 年2月のランチブッフェ

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新料理長・滝本雅之を迎えて優雅に贅沢に、
早春のランチブッフェをお楽しみください

2020年、新料理長・滝本雅之を迎えて新しくなる下田東急ホテルのランチブッフェ。
ちょっと南仏、ちょっと南伊豆のテイストで
地元の皆様にも、観光のお客様にも、
ともに喜んでいただけるお料理の数々が並びます。

ランチブッフェ 概要

詳細

開催日

2020年 2月27日(木)、2月28日(金)

開催時間

12:00~14:00(予約制)

料金
大人

¥2,893(¥3,500)

小学生

¥1,653(¥2,000)

未就学のお子様

無料

料理に合わせてワインはいかが?

2月限定 ワイン(赤・白) 1杯300円(税サ込)

同時開催!2020 スポーツガーデン

子どもから大人まで遊べるスポーツガーデンを開催します。
お食事まで&食後のひとときにアウトドアへGO!
ランチと一緒に楽しいひとときをお過ごしください。

MENU

●シェフのライブキッチン●
 スパゲッティ カルボナーラ トリュフ風味
 和牛 料理長が買い付ける飛騨牛のローストビーフ

●ブッフェコーナー●
 甘エビ・鯛・タコのタルタル 柚子胡椒風味 最中スタイル
 マグロの海苔巻きフライ 白醤油風味
 シーフードマリネ プロバンサルソース
 ドライソーセージの盛り合わせ
 田舎風パテ自家製ピクルス添え
 ズワイガニとコーンのチャウダースープ
 金目鯛のロワイヤル トリュフ風味
 魚介のフィッシャーマンスープ仕立て
 鯛のポアレ ナスキャビア添え 海苔ソース
 レンズ豆のキッシュ
 フォアグラムースを詰めた椎茸のブレゼ 緑胡椒ソース
 伊豆鹿のポアレ グラン・ヴヌール風
 ビーフストロガノフ デミグラスソース
 レタスメランジェ
 ブロッコリー、カリフラワーサラダ
 ミックスビーンズのクリームソース和え
 グリーンオリーブ、ライプオリーブの香草風味
 赤ピーマン、黄色ピーマンのサラダ
 ビーツと人参サラダ
 オニオンスライスサラダ
 ドレッシング三種
 そとにわパン 他

●スイーツコーナー●
 タルトポム
 ショコラシトロンベール
 パリブレスト
 フレーズフロマージュ
 カスタードプリン
 ムースショコラ カシスソース
 金冠のコンポートとハチミツのジュレ
 コーヒーブランマンジェ 他

●ドリンク●
 コーヒー、紅茶
 ハーブティー
 300円グラスワイン 他

シェフのライブキッチン

飛騨牛ローストビーフ
ナチュラルなジュ

ブッフェでいつも人気ナンバー1のローストビーフ。
滝本料理長が買い付けるブランド黒毛和牛「飛騨牛」を使用します。

チーズの器で合える
カルボナーラ
トリュフ風味

濃厚な味と香りを楽しむカルボナーラスパゲッティ。
大きなパルメジャーノレッジャーノを器にして和えます。削りたてチーズたっぷりの出来立てをどうぞ!


新料理長 滝本雅之

都ホテル東京で7年、トラットリアポッツォで3年、フレンチとイタリアンを経験したのち、横浜ベイホテル東急ホテル、セルリアンタワー東急ホテルでシェフを務める。
2019年10月より下田東急ホテルの新料理長に就任。
古典料理から現代フレンチ、イタリアンまで得意分野は幅広く、カービングも得意とする。

田舎風パテ
自家製ピクルス添え

【地道な仕込みと2週間の熟成】
きめ細やかな、あるいは粗挽きにした、鴨肉、豚肉、白レバー、フォアグラのテリーヌ。低温長時間の熱で理想的なしっとり感にまとめ上げます。


カッコ内の表示料金にはサービス料10%・消費税10%が含まれております。

食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。

食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。

法令によりお車を運転される方、未成年のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。

写真はイメージです。

2020 スポーツガーデン

バスケットゴールやバレーボール、バトミントンなどで遊べます。強風の場合は出来ない種目があります。

パラスポーツのボッチャもぜひ体験してみてください!ホテルスタッフが簡単なルールをご紹介します。

みなさまのご予約・ご来店をお待ちしております。

ご予約はお電話でどうぞ!

ご予約・お問い合わせ


座席

120 席

個室

あり

6席(オリーブ)

フロア

1F

営業時間

07:00~10:30 (L.O.09:30)

17:30~21:30 (L.O.20:30)

電話番号