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2020 年3月のランチブッフェ

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新料理長・滝本雅之を迎えて優雅に贅沢に、
早春のランチブッフェをお楽しみください

2020年、新料理長・滝本雅之を迎えて新しくなった下田東急ホテルのランチブッフェ。
ちょっと南仏、ちょっと南伊豆のテイストで
地元の皆様にも、観光のお客様にも、
ともに喜んでいただけるお料理の数々が並びます。

ランチブッフェ 概要

詳細

開催日

2020年 3月28日(土)、29日(日)

開催時間

12:00~14:00(予約制)

料金
大人

¥2,893(¥3,500)

小学生

¥1,653(¥2,000)

未就学のお子様

無料

料理に合わせてワインはいかが?

好評につき3月も実施! ワイン(赤・白) 1杯300円(税サ込)

同時開催!2020 スポーツガーデン

子どもから大人まで遊べるスポーツガーデンを開催します。
お食事まで&食後のひとときにアウトドアへGO!
ランチと一緒に楽しいひとときをお過ごしください。

MENU

●シェフのライブキッチン●
 和牛 料理長が買い付ける飛騨牛のローストビーフ
 ローストチキン 下田産椎茸添え 黒胡椒ソース
 下田産タケノコと萌黄色の野菜のテリーヌ

 スモークサーモンとパールのモチーフ 赤ピーマンゼリー
 合鴨スモークとクレソン、柑橘のサラダ仕立て
 春キャベツとズワイガニのサラダ仕立て
 ドライソーセージの盛り合わせ

 レタスメランジェ
 ブロッコリー、カリフラワーサラダ
 ミックスビーンズのクリームソース和え
 グリーンオリーブ、ライプオリーブの香草風味
 赤ピーマン、黄色ピーマンのサラダ
 ビーツと人参サラダ
 オニオンスライスサラダ
 ドレッシング3種、オリーブオイル、ビネガー、レモンカルチェ、ソルト
 そとにわパン2種類(丸パン・塩パン)

 クレソンのポタージュ
 魚介の春巻き トリュフ風味
 シリアルを纏った目鯛のソテー 萌黄色のソース
 軽くスモークしたメカジキ トマトクリームのアクセント
 ほうれん草とベーコンのキッシュ
 豚肉のカルボナード
 ラザニア
 バターライスと網焼き野菜

●デザート●
 フルーツ 4種類
 タルトアプリコット
 バスク風チーズケーキ
 ラズベリーカシス
 パリブレスト
 桜のジュレと杏仁豆腐
 アールグレイのムース スパイスと柚子の香り
 キャラメルシトロン

●ドリンク●
 コーヒー、紅茶
 ハーブティー
 300円グラスワイン 他

シェフのライブキッチン

飛騨牛ローストビーフ
ナチュラルなジュ

ブッフェでいつも人気ナンバー1のローストビーフ。
滝本料理長が買い付けるブランド黒毛和牛「飛騨牛」を使用します。

チーズの器で合える
カルボナーラ
トリュフ風味

濃厚な味と香りを楽しむカルボナーラスパゲッティ。
大きなパルメジャーノレッジャーノを器にして和えます。削りたてチーズたっぷりの出来立てをどうぞ!


新料理長 滝本雅之

都ホテル東京で7年、トラットリアポッツォで3年、フレンチとイタリアンを経験したのち、横浜ベイホテル東急ホテル、セルリアンタワー東急ホテルでシェフを務める。
2019年10月より下田東急ホテルの新料理長に就任。
古典料理から現代フレンチ、イタリアンまで得意分野は幅広く、カービングも得意とする。

下田産タケノコと萌黄色の野菜テリーヌ
サフランソース

【プレステリーヌ】
重石をして1日半。それぞれの素材のうま味が凝縮されテリーヌに閉じ込められています。


カッコ内の表示料金にはサービス料10%・消費税10%が含まれております。

食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。

食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。

法令によりお車を運転される方、未成年のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。

写真はイメージです。

2020 スポーツガーデン

バスケットゴールやバレーボール、バトミントンなどで遊べます。強風の場合は出来ない種目があります。

パラスポーツのボッチャもぜひ体験してみてください!ホテルスタッフが簡単なルールをご紹介します。

みなさまのご予約・ご来店をお待ちしております。

ご予約はお電話でどうぞ!

ご予約・お問い合わせ


座席

120 席

個室

あり

6席(オリーブ)

フロア

1F

営業時間

07:00~10:30 (L.O.09:30)

17:30~21:30 (L.O.20:30)

電話番号