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2021 年3月のランチフェスティバル

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旬の食材を美味しく召し上がれ
栄養たっぷり、美味しさも最高!
心もカラダも元気になりますように

新しい生活様式に応じたスタイルで
地元の皆様にも、観光のお客様にも、
ともに喜んでいただけるお料理の数々が並びます。
“ちょっと南仏、ちょっと南伊豆な”
海辺の美食旅をお楽しみください。

ランチフェスティバル 概要

詳細

開催日

2021年3月26日(金)、27日(土)、28日(日)

開催時間

12:00~
13:30~

料金
大人

¥2,893(¥3,500)

小学生

¥1,653(¥2,000)

未就学のお子様

無料

料理に合わせてワインはいかが?

気軽に楽しむグラスワイン(赤・白) 1杯500円(税サ込)

マンスリースペシャルドリンク

2021年3月のマンスリードリンク 1杯500円(税サ込)

「南伊豆柑橘のパッションモクテル」
ノンアルコールのカクテル風ドリンクです。お子様、ドライバーの方にもお楽しみいただけます。

MENU

●デクパージュ・カービングサービス●
A5鹿児島黒牛のローストビーフ ナチュラルなジュー
サツマイモとコンビーフのニョッキ
イカ・タコのブイヤベーステリーヌ ほうれん草とニンニクのエスプーマ添え

●1人1皿お席までお運びいたします●
タラバガニと菊芋のフラン トリュフソース

●お料理の一例●
ノルウェーサーモンのマリネ グリーンペッパー風味
カリカリに揚げたソフトシェルクラブのエスカベッシュ
いきいき鶏の燻製 牛乳のエスプーマ
フォアグラのブリュレ
飯蛸と浅利のイカ墨リゾット
タラのロースト ペピラードソース 菜の花ピューレ添え
鯛のバプール レモンバームの香り 野菜のナージュ仕立て
仔牛ロースのポアレ ザンガラ風
マグレ鴨のロースト ライムと黒胡椒風味のパイナップル添え
地野菜焼き

紫黒米、伊豆米のバターライス
パン2種類
洋風寿司3種類

南伊豆産ミックスサラダ
ブロッコリーとカリフラワーのサラダ
白菜の軽いサフラン煮込み
菜の花のサラダ ソース サバイヨン
ふきと玉ねぎの鰹節風味
クレソンとベーコンのサラダ
トマトとイチゴのサラダ

●デザート●
フルーツ 3種類
紅茶プリン
トライフル
甘橘のパンナコッタ
うぐいす餅
パリブレスト
バスクチーズ
フレージュフロマージュ
ココナッツとバナナのタルト
綿あめ 各種フレーバー

スイーツイメージ(いちごのムース、プリン)

スイーツイメージ(パリブレスト、ラズベリーカシスほか)

※デザートの写真はイメージです。実際にご提供する内容はメニューをご参照ください。
※掲載したメニューは、予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

カービングサービスでお楽しみください!

 

A5鹿児島牛のローストビーフ
ナチュラルなジュ

ブッフェでいつも人気ナンバー1のローストビーフ。A5ランクの鹿児島黒牛を使用します。カービングサービスにて1皿ずつお取り分けいたしますが、お代わりもどうぞお気軽になさってください。
※鹿児島黒牛は2017年「第11回全国和牛能力共進会」で総合優勝し和牛日本一となりました。

 

イカ・タコのブイヤベース
ほうれん草とニンニクのエスプーマ添え

イカ、タコ、ムール貝と魚介の出汁、トマト、サフランで煮込んだブイヤベースをテリーヌに仕上げました。ほうれん草、にんにくを効かせたエスプーマでお召し上がりください。


 

料理長 滝本雅之

都内の老舗レストランでフレンチおよびイタリアンを経験したのち、横浜ベイホテル東急、セルリアンタワー東急ホテルでシェフを務める。2019年10月より下田東急ホテル料理長に就任。古典料理から現代フレンチ、イタリアンまで得意分野は幅広く、「伊豆の食材を見るとアイディアが湧く」と和食にも意欲的に取り組んでいる。

ランチブッフェの看板メニュー 滝本料理長のテリーヌ図鑑

豚足と銘柄鶏のテリーヌ 
バターナッツカボチャのピューレ添え

スモーク帆立と野菜のテリーヌ 
バルサミコクリームのフォンダン添え

パテドカンパーニュ

天使海老と海老芋のテリーヌ
天城軍鶏の生ハム添え

オマール海老と野菜のテリーヌ
サフランソース

下田産筍と萌黄色の野菜のテリーヌ

南伊豆椎茸とスモーク帆立のムース
テリーヌ仕立て

スモーク帆立と野菜のテリーヌ
バルサミコクリームのフォンダン添え

ノルウェーサーモンとジャガイモ、
トリュフのテリーヌ


カッコ内の表示料金にはサービス料10%・消費税10%が含まれております。

食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。

食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。

法令によりお車を運転される方、未成年のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。

写真はイメージです。

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座席

120 席

個室

あり

6席(オリーブ)

フロア

1F

営業時間

07:00~10:30

11:30~15:00

17:30~20:00 (L.O.19:30)

電話番号