9月16日限定特別晚餐「白馬美食之旅Vol.2」 | 俯瞰北阿爾卑斯山的山區度假酒店白馬TOKYU HOTEL酒店 [官方]

以“秋天的味覺”為主題的一夜特別晚餐

「白馬・美食紀行Vol.2」

2024年9月16日星期一（假日），將在二樓Chamonix, French cuisine舉辦僅限一晚的特別晚宴。

2022年9月，我們舉辦了“白馬美食旅行Vol.1”，旨在不斷發展Chamonix, French cuisine。兩年後，日本法式料理界的領導TOKYU HOTELS / CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL行政主廚福田佳彥 (Yoshihiko Fukuda) 捲土重來。這次，我們將在福田原汁原味的法式料理中加入HAKUBA TOKYU HOTEL主廚永妻的細膩熱情精髓和高木主廚的精緻日本料理，為大家準備了一場以“.”為主題的特別晚餐。請在此期間一邊品嚐只有在信州白馬才能品嚐到的伴手禮（法語中的“難忘”）美食，一邊欣賞白馬美麗的自然風光。

圖象

事件摘要

日程: 2024年9月16日 (周一·節慶)

時間: 開場17:30~/開宴18:00~

費用: 每人2萬日元

包含的內容: 全餐
侍酒師選擇
（氣泡酒、紅酒、白酒）

※: ご予約・お問い合わせ：白馬東急ホテル　電話 0261-72-3001

特別晚餐套餐的住宿方案在這裡 (33,500日元~)

※由於滿座等原因，可能會停止套餐銷售。

廚師簡介

福田順彥

TOKYU HOTELS及度假村株式會社資深常務執行董事
TOKYU HOTELS行政總廚
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL行政總廚

2001年，CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL開業後，他成為行政總廚。此後，他作為酒店總食品生產商領導和監督餐飲部門。他豐富的感性創作出的美食充滿進取和熱情，不斷挑戰自我、追求新高度的態度贏得了顧客的高度支持。
以「文化交流」為主題，我們與各領域的名人有著密切的聯繫，不僅包括烹飪界，還包括文化界人士、歌劇演員、釀酒師，並與他們舉辦過多次合作晚宴。我們也積極參與食教活動，旨在幫助孩子實現食物獨立，透過食物培養五種感官。
他繼續作為全國TOKYU HOTELS的美食領袖和代表日本飲食文化的意見領袖而活躍。

福田順彥

2017年就任日本埃斯科菲協會第七任會長
2018年：因其對傳播法國飲食文化的貢獻而獲得法蘭西共和國政府頒發的「官方農業功績勳章」。
2019年就任TOKYU HOTELS株式會社行政主廚
同年，獲得厚生勞動大臣頒發的2019年度優秀技師「當代名匠獎」。
2021 年法國農業功勳協會 (MOMAJ) 第六任主席就職
同年，獲得全日本廚師協會頒發的傑出技術顧問獎。
2022年就任TOKYU HOTELS株式會社（現為TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.）常務執行役員
2024年被任命為日本埃斯科菲協會第七任名譽會長
到現在為止

永妻信人

1994年5月前往法國波爾多二星餐廳
在“Claude Darroze”工作了一年
1995 年 5 月格勒諾布爾飯店餐廳
被任命為“Uliage Les Bains”的部門廚師
1996年3月回國後，在東京一家著名餐廳擔任廚師。
2002年5月加入CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL
2009 年 10 月CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL主餐廳
被任命為“ Coucagno ”廚師
2017年4月日本埃斯科菲協會會員
2018年8月：成為東急集團新品牌Shibuya Stream EXCEL HOTEL TOKYU的開幕主廚
2021年6月：THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU工作
2023年4月就任HAKUBA TOKYU HOTEL行政主廚

高木雄一

1989年4月加入Prince飯店株式會社
曾在Prince酒店的多家餐廳工作。
1989年11月，作為廚師參加皇帝和皇后的婚宴。
1995年8月加入灘Nadaman株式會社
1998年3月東急赤坂EXCEL HOTEL TOKYU “Super Dining Zipangu”
工作：6個月後擔任助理廚師
2006年2月Shangri-La（馬來西亞吉隆坡）
調任Nadaman「Super Dining Zipangu」主廚
2007年馬來西亞美食節金獎
2011年1月：擔任TOKYU HOTELS IZU-IMAIHAMA TOKYU HOTEL「Nanadaru」主廚
2018年4月任職於赤坂懷石料理「Kamion」等
2021年3月：在La Vista東京灣「Kinoniwa」擔任主廚
2024年4月就任HAKUBA TOKYU HOTEL經理
到現在為止