「セレブラシオン シャンパーニュ(Célébration Champagne)」は、毎回1つのシャンパーニュ メゾンをセレクトし、その魅力をペアリングディナーとともにご堪能いただくシリーズ企画です。おすすめのペアリングを実際に体感しながら、シャンパーニュへの造詣を深めるひとときをお過ごしいただけます。
今回は、1811年の創業より“シャンパーニュの芸術品”として世界中に愛されている「ペリエ ジュエ」の魅力に迫ります。
最高級のシャルドネを使用したエレガントで繊細な味わいは、創業当初よりイギリス、フランス、ベルギーなどヨーロッパ各国の王室にも愛され、唯一無二の存在として今も世界の愛好家たちを魅了し続ける、シャンパーニュ地方を代表する名門メゾンのひとつです。
◆開催日/2026年5月21日(木)
◆時間/18:00~19:00のご来店(ご利用時間:来店時より2時間)
◆料金/1名さま 25,000円(サービス料、消費税、テーブルチャージ込)
◆内容/シャンパン:4種、シェフおすすめディナーコース(前菜・魚料理・肉料理・デザート)
シャンパーニュメゾン
ペリエ ジュエ
1811年にエペルネに創立したシャンパーニュ・メゾン、ペリエ ジュエは、フランスの中でも歴史ある老舗メゾンです。ペリエ ジュエのシャンパーニュは、シャルドネ本来のエッセンスを紐解く花のような香りと複雑な味わいをもつ、唯一無二のシャンパーニュです。創立以来たった8名のセラーマスターにより、そのシャンパーニュづくりの技術・技能と不朽の伝統が継承されています。また、創立者がこよなく愛した、日常を魅力的なものにする「自然とアート」から深い影響を受けています。1902年、アール・ヌーヴォーの旗手であるエミール・ガレとのコラボレーションにより、ペリエ ジュエのボトルにゴールドで縁取られたジャパニーズ・アネモネが描かれ、それがメゾンの象徴となったように、以来ペリエ ジュエは、ダニエル・アーシャム、ノエ・デュショフール=ローランス、東 信(あずま まこと)、トード・ボーンチといった一流アーティストや新進気鋭のアーティストとのコラボレーションを続けています。
銘柄
グラン ブリュット
(フリーフロー)
メゾンのスタイルを代表する完璧なキュヴェとして位置づけられ、"世界初のブリュット•シャンパーニュ"の革新を継承。
1杯目:マグナムボトル
2杯目以降:通常ボトル
ブラゾン ロゼ
(1グラス)
ロゼの色調に微かなオレンジ色の輝きをもつシャンパーニュ。心地よいフレッシュ感と共に力強さを感じる味わい。
ベル エポック 2016
(1グラス)
2016年は冷涼な気候の影響を受け、シャルドネの張りのある酸と透明感のあるミネラル感が際立ち、フレッシュで緊張感のあるエレガントな表情を備えた繊細さを印象づける。
ベル エポック 2006
(1グラス)
2006年は非常に良質なブドウが実った優良ヴィンテージ。シャルドネは、例年より高い潜在アルコールと穏やかな酸を備え、シルクのようにまろやかな口当たりが広がる。
ブランドアンバサダー
クリストファー・シュビヤー
Christopher Chevillard
フランスはパリ郊外の出身。高校時代に日本への留学をきっかけに日本の文化に興味を持ち、パリ第七大学院の卒業後に日本の大学院に留学。
スピリッツ・ワインのインポーターでブランドマネジメントと営業を5年間経験し、2017年からは、ブランドマネージャーだけではなく、シャンパーニュ・ワインの魅力を伝えるシャンパーニュ ブランドアンバサダーとしても活躍。2021年8月、シャンパーニュへの情熱と多岐にわたる業界経験を生かすべく、シニアシャンパーニュ ブランドアンバサダーとしてペルノ・リカール・ジャパンに入社。
・2021年8月 ペルノ・リカール・ジャパン入社 マーケティング本部 ブランドコニュニケーション部(シニア シャンパーニュ ブランドアンバサダー)
・2023年3月 WEST 4 DIPLOMA & Patrick Sandeman Vintners賞 受賞(ブドウ栽培・ワイン醸造部門)
・Wine Scholar Guild (WSG) Champagne Master取得
・シャンパーニュ シュヴァリエを叙任
・2025年9月 Master of Wine Stage 1受講中
お問い合わせ
(ベロビスト直通 16:00~23:00)
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ご予約制となります。
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銘柄は変更になる場合がございます。
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事前にお約束したアンバサダーが参加できない場合がございます。予めご了承ください。
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料金にはサービス料15%および消費税10%を含んでおります。
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表示料金にはサービス料15%・消費税10%が含まれております。
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ご予約は、ご来店時間19:00まで承ります。 また、土・日・祝日は お席のみのご予約は承っておりません。
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土・日・祝日のご予約は、アフタヌーンティー、エクセレントプランご利用の場合のみ承ります。
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18:00以降、20歳未満のお客さまはご利用いただけません。保護者の方が同伴であっても入店はご遠慮いただいております。
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19:00以降、ご利用のお客さまにはテーブルチャージ【1名さま2,000円】を頂戴いたします。※カウンター席は除く
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当ホテルにご宿泊のお客さまは、一部特別席を除いてテーブルチャージを無料とさせていただきます。
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法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
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当店では、特に表示のない限り国産米を使用しております。
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食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
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食物アレルギーをお持ちのお客さまは、ご予約時にお申し出ください。重度の食物アレルギーを発症される可能性がある際、ご要望にお応え出来ない場合もございますので予めご了承ください。
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レストランでご提供している全ての食材を同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。専門医にご相談の上、お客さまご自身で最終的なご判断をいただきますようお願いいたします。
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メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
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食物アレルギー対応メニューにつきましては、婚礼・宴会の当日対応はいたしかねます。
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写真はイメージです。

- 座席
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118 席
- 個室
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あり
- フロア
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40F
- 営業時間
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月~金曜 16:00~24:00(L.O.23:30)
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土曜 13:30~24:00(L.O.23:30)
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日曜・祝日 13:30~23:00(L.O.22:00)
- 喫煙/禁煙
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禁煙
- ドレスコード
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スマートカジュアル
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