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MENU EXPRESS ムニュー エクスプレス

ランチタイムのクイックコースです。約1時間でシェフが織り成すコース料理が堪能いただけます。
ビジネスのお席やお時間が限定されている方におすすめです。

 
期間

通年
※除外日:特別催事日

時間

11:30~15:00(14:00 L.O.)

料金

1名さま 5,100円(6,171円)

MENU

◆アミューズ ブーシュ◆
Amuse-bouche

----------<前菜は下記4品からお選びいただけます>----------

◆帆立貝と北寄貝のサラダ仕立てライム風味 百合根のムースと共に◆
Salade de Saint-Jacques, coquillages japonais et citron vert
mousse de bulbe de Lys
北海道産の帆立貝と北寄貝をさっと湯引きし、ライムの酸味と香りを活かしたサラダ仕立てにしました
旬の百合根のムースと共に召し上がっていただきます

または

◆オレンジ薫るオマール海老のリゾット◆
Risotto d'homard saveur orange
カナダ産オマール海老を爽やかなオレンジ風味に仕上げたリゾット
コクのあるオマールのソースとポワローのフリットを添えました

または

◆猪のシヴェ カネロニ仕立て 二種のソース◆
Civet de sanglier en cannelloni et ses deux sauces
赤ワインで柔らかく煮込んだ猪のバラ肉を、パスタで巻いて熱々に焼き上げました
菊芋のピューレと2種類のソースで召し上がっていただく贅沢な一皿です

または

◆鴨とフォアグラのパテ・アン・クルート 林檎のチャツネとビーツのマリネ◆
(第11回パテ・クルート世界選手権2019優勝作品)
Pâté-en-croûte au canard, chutney de pommes en mariné
古典的かつ最もガストロノミックな「パテ・アン・クルート」は
高い技術とセンスを要するシャルキュトリのひとつです
エピスの効いた林檎のチャツネとビーツのマリネを取り合わせました

----------<メインディッシュは下記4品からお選びいただけます>----------

◆本日鮮魚のポワレ ジャガイモのニョッキと貝類のマリニエール◆
Poisson du jour poêlé, gnocchi et marinière de coquillages
オリーブをアクセントに鮮魚を香ばしく焼き上げ、ニョッキやムール貝と共に
サフラン風味のマリニエールソースでお召し上がりください

または

◆ブイヤベース マルセイユ◆
Bouillabaisse Marseillaise
マルセイユの地方料理を開業以来、頑なに守り続けてきました
新鮮なお魚でじっくり煮出し丹念に濾して仕上げたスープをぜひご賞味ください

または

◆牛肉のエストファード ア・ラ・プロヴァンサル◆
Estouffade de bœuf à la Provençale
プロヴァンス地方伝統の煮込み料理を現代風にアレンジした一品
牛肉と南仏を代表する食材を活かし軽やかに仕上げました

または

◆仔羊のロティ ひよこ豆の煮込みを添えて◆
Rôti de agneau et ses pois chiches
フランス ロゼール産の仔羊の背肉をエルブ・ド・プロヴァンスの香りと共にローストし
熱々のひよこ豆の煮込みを付け合わせました

◆パティシエお薦めデセール◆
Suggestion du patissier

◆カフェと小菓子◆
Café et mignardises

ご予約・お問い合わせ


個室以外のお子さまのご利用は、誠に勝手ながら8歳以上とさせていただきます。

仕入れの都合により、料理の内容を変更させていただく場合がございます。

食物アレルギーのあるお客さまは、ご予約時またはご来店時にホテルスタッフにご相談ください。(レストランでご提供している食材はすべて同じ厨房内で調理しておりますため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。また、使用原材料を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。)

表示の料金は本体価格とし、カッコ(  )内はサービス料10%および消費税10%を含めた総額となります。

法令によりお車を運転される方、未成年のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。

写真はイメージです。


座席

58 席

ホール26席 個室20席 ウェイティングバー12席

個室

あり

2室(6~12名さま) サロンA:6~8名 サロンB:6~12名

フロア

40F

営業時間

11:30~15:00 (L.O.14:00)

17:30~22:30 (L.O.21:00)

料金

ランチ  5,100円(6,171円)~
ディナー 10,100円(12,221円)~

喫煙/禁煙

全席禁煙

ドレスコード

スマートカジュアルにてご来店くださいますようお願い申し上げます。
男性のTシャツ、ショートパンツやサンダルでのご来店はご遠慮いただく場合もございます。

電話番号