忘新年会のパーティープラン

【ブッフェ】
・ビンチョウマグロのカルパッチョ　彩野菜と共に
・モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ
・ハムとソーセージの盛り合わせ
・牛タン塩とレンコンチップのシーザーサラダ風
・カクテルサンドイッチ
・蒸し点心3種盛り合わせ
・チキンのフリット　卸し餡かけ
・サラミとチョリソのディアボラ風ピザ
・白身魚の蒸し焼き　柚子胡椒クリームソース
・グリルドソーセージとフライドポテト
・牛ロース肉のロースト　温野菜添え
・海老とムール貝のハーブの香り　トマトスパゲティ
・デザートのヴァリエーション
・フルーツ盛り合わせ
・コーヒー

【卓盛り】
・前菜3種盛り合わせ
・ビンチョウマグロのカルパッチョ　香味野菜添え
・蒸し点心盛り合わせ
・鶏手羽元の黒胡椒焼とスティックポテト
・ブリのオーブン焼き　レモンペッパー風味
・牛ロース肉の炙り焼き　ジャポネソース
・鮭とチリメンジャコの混ぜご飯
・カニと海老しんじょうの餡かけ
・プティデザート
・コーヒー

【ブッフェ】
・和洋前菜盛り合わせ
・ブリの薄造り　サラダ仕立て　柚子の香り
・コールドミートの盛り合わせ
・スモークサーモンとボイル海老　彩野菜と共に
・カクテルサンドイッチ
・蒸す点心3種盛り合わせ
・フグの唐揚げと海鮮串揚げ
・真鯛のポワレ　粒マスタードソース
・サーモンと白菜のペペロンチーノ　山椒風味のショートパスタ
・ローストポークのペルシャード　温野菜添え
・国産牛ロース肉のステーキ　和風ソース
・シーフードとスクランブルエッグのピラフ　甘辛風味
・デザートのヴァリエーション
・フルーツ盛り合わせ
・コーヒー

【卓盛り】
・和洋前菜3種盛り合わせ
・炙りサーモンのサラダ仕立て　柚子の香り
・蒸し点心盛り合わせ
・フグのフリット　抹茶塩添え
・ブリのムニエル　バルサミコソース
・国産牛ロース肉のステーキとローストベジタブル
・チキンと根菜の炊き込みご飯
・真鯛の茶碗蒸し
・プティデザート
・コーヒー

【正餐（洋コース）】
・シーフードのマリネ　クミン風味のタブレ添えて
・カリフラワースープとロワイヤル　トリュフの香り
・真鯛とハマグリのフィッシャーマンスープ仕立て　フィルム包み
・国産牛ロース肉のステーキ　ポートワインソース
・パティシエおすすめデセール
・パンとバター
・コーヒー

【正餐（洋コース）】
・カニと春菊のサラダ　カリフラワーのムースリーヌ
・鴨肉と野菜のコンソメスープ　トリュフ風味　パイ包み焼き
・鱈のソティと白子のフリットと燻製ベーコンが香るポテトクリーム
・牛フィレ肉のステーキ　ポルチーニソース
・パティシエおすすめデセール
・パンとバター
・コーヒー