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【Dinner】2024年12月1日~20日 ~Image des couleurs de Noël~

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有効期限年12月31日まで

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Merry Christmas!

都内にありながら多摩川や富士山など自然が織り成す美しい景観をご堪能いただける「The 30th Restaurant」。高層階ならではの開放的な空間で、1年で最も華やかなクリスマス気分を優雅にお楽しみください。

クリスマスカラーをイメージ

Image des couleurs de Noël

期間
12月1日(日)~ 20日 (金)

ディナータイム
17:00~21:00(L.O.19:00)

料金
¥12,500

Menu

 

フォワグラのクレームブリュレ 

アミューズは、まろやかな口どけに仕立てたフォアグラのクレームブリュレをご用意しました。ブリュレの表面にはカソナード(赤砂糖)をかけてキャラメリゼし赤色を表現。クリスマスのメインカラーとして欠かせない赤と緑はイチゴとミントで演出しています。イチゴの甘酸っぱさと濃厚なフォアグラとのマリアージュをぜひお楽しみください。


 

クリムゾンに仕上げた烏賊
アブルーガキャビアとカラスミ

クリスマスの主役カラーともいえる深紅色をイカ、赤キャベツ、紅くるりなどとビーツのドレッシングで演出しました。アクセントにはピリッとした辛みを感じる「紅たで」、レモンのさっぱりとした味わいに加えて光沢があり華やかさを表現する「アブルーガキャビア」と「からすみパウダー」のコクと絡めてお楽しみください。


 

クレームデュバリー 
白子のムニエル ゴルゴンゾーラ 
トリュフオイルのアクセント

ホワイトクリスマスを連想させる温前菜は、白子のムニエルのソテー、カリフラワーのブルーテ(ソース)にゴルゴンゾーラを添えたものをメインに白を基調としました。降り積もる雪を牛乳を使用したムースリーヌで表現しペンタスの花を雪の上に咲く花としてデコレーション。芳醇でまるで自然の中にいるような香りにつつまれるトリュフオイルを仕上げにかけています。


 

マトウ鯛のポワレ
ミュスカデ香草ブールブランソース
青りんご、根セロリのサラダ

旬のマトウ鯛を塩胡椒でシンプルに下味をつけます。淡泊でありながら身がふっくらとしたマトウ鯛に辛口で柑橘系のさわやかな酸味が特徴の「ミュスカデ」を使用したブールブランソースでお楽しみいただけます。またリンゴ、根セロリ、くるみとピスタチオのサラダを添えご用意しました。


 

鴨胸肉のロティ ウズラのラケ
ほうれん草のソテー
バニュルスソース

クリスマスカラーである「緑」を全面にだしたメインディッシュ。鴨胸肉は塩胡椒で味付けしロティで仕上げ、ソースは甘口ワインで仕上げたバニュルスソースでご用意します。付け合わせにはうずらのラケを添えました。うずらはクセがなく旨味が凝縮しており、クリスマスらしく赤ワインソースでミックススパイス、イチジクのピュレを合わせて焼いたものをご堪能ください。


Dessert

 

フリュイ・ルージュと
フロマージュブランのムース

聖夜に灯るクリスマスキャンドルをイメージした「フリュイ・ルージュとフロマージュブランのムース」をご用意。濃厚さの中にもさっぱりとした味わいのあるフロマージュブランはムースとの相性がよく、イチゴのソースには、アクセントとしてライムの爽やかさとスターアニスを隠し味として忍ばせ格別な味わいとなっています。

 

ラム香るフルーツケーキ
ジンジャークッキー 
キャラメルサレサンド

食後の焼き菓子は、定番のクリスマスデザートとして外せないラム酒の香りとバターの甘味がつまったフルーツケーキをご用意。しょうがを食べて健康を願ったとの由来がある縁起物の「ジンジャークッキー」と「キャラメルサレサンド」で大切な人との健康を願いながら食事を終えるのはいかがでしょうか。


コーヒーまたは紅茶
Coffee or Tea


ご予約はご利用日前日の15時までに、下記「予約する」よりお願いいたします。


表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれております。

食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。

食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。

写真はイメージです。

法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。


Restaurant

座席

30 席

個室

あり

フロア

30F

営業時間

■ランチタイム

11:30~14:00 (L.O.12:30)

お飲み物(L.O.13:30)

■ディナータイム

17:00~21:00 (L.O.19:00)

お飲み物(L.O.20:00)

状況により営業時間の変更がございます。

ご予約はご利用日前日の15時までにお願いいたします。

料金

ランチタイム ¥6,800
ディナータイム ¥12,500

※12月1日 (日)~12月20日 (金)
ランチタイム ¥8,000
ディナータイム ¥12,500

※12月1日 (日)~12月25日 (水)
ランチタイム ¥8,000

※12月21日 (土)~12月25日 (水)
ディナータイム ¥16,000

電話番号