총주방장 켄지 노토야, "Queen Alice" 오너 셰프 이시나베 유타카, "Oshima" 수석 셰프 카츠야 카와다—이 세 셰프는 파티 요리를 자랑스럽게 만들어냅니다. 아름다운 색감과 감정을 입맛에 불어넣어 특별한 파티를 만듭니다.
켄지 노토야
총 요리장 노토야 겐지
1989년에는 긴자 TOKYU HOTEL 프랑스 레스토랑 '르 긴자'에서 요리계에 입문했습니다. 2001년에는 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 'Coucagno '에서 프로방스 요리를 공부했고, 수셰프로 미슐랭 1성 상에 기여했습니다. 2014년에는 EXCEL HOTEL TOKYU 아카사카의 수석 셰프가 되었고, 2019년에는 KYOTO TOKYU HOTEL의 총괄 셰프로 임명되었습니다. 2022년에 문을 연 THE HOTEL HIGASHIYAMA BY KYOTO TOKYU HOTEL 에서는 요리의 총괄 프로듀서로도 활동하고 있습니다. 2024년 4월, 그는 THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU의 총괄 셰프로 임명되었습니다.
YUTAKA ISHINABE
「퀸 앨리스」
주인 요리사 이시나베 유
1971년에는 프랑스로 갔다. 그는 맥심, 비발루아, 물랭 드 무쟁, 오베르주 뒤 페레비 등 유명 최고급 레스토랑에서 훈련을 받았다. 일본으로 돌아온 후에는 여러 Queen Alice 지점을 열었다. 1997년, 호텔의 명예 총괄 셰프로 취임한 후 현재는 Queen Alice의 오너-셰프로 자신의 요리를 직접 생산하고 있다.
카츠야 카와다
「Oshima」
주방장: 카와다 카츠야
Tochigi 여기서 태어났습니다. 식당을 운영하던 아버지를 보며 자랐고, 셰프가 되기를 꿈꿨습니다. Gunma 년 기류 다이이치 고등학교 요리학과를 졸업한 후 'Oshima '에 입사했습니다. 경험을 쌓은 후 마루노우치의 'Oshima 츠바키주'에서 수석 셰프로 일했고, 2022년에는 'Oshima 요코하마'의 수석 셰프로 임명되었습니다. 그는 계절별 맛과 현지 가가 요리가 가득한 가이세키 요리를 제공합니다. 요리와 플레이팅에 대해 시각적으로 즐거운 환대를 추구합니다.
문의
판매 촉진 Phone：045-682-2270（접수 시간 10:00～18:00）
※토, 일, 공휴일, GW, 추석 기간, 연말 연시는, 회신까지 시간을 받는 경우가 있습니다. 미리 양해 바랍니다.