샴페인 & 와인 페어

대표작인 피노 느와르 100% 샴페인은 과일과 꿀의 풍부한 아로마와 부드러운 신맛, 탄탄한 골격을 갖춘 풍부하고 균형 잡힌 맛입니다.

아카시아의 꿀과 자두의 컴포트를 연상시키는 매력적인 향기와 함께 아몬드 파이와 같은 고소함, 이스트 향을 느낄 수 있습니다. 식전주는 물론, 식사를 통해 맞추고 싶은, 그리운 깊은 한 개입니다.

「신의 물방울」아키 나오 씨 디자인의 라벨과 「나무 축제」사쿠라이 히로시 씨의 조언하에 탄생한, 청주 7호 효모로 초저온 발효시키는 혁신적인 화이트 와인.
감귤과 엘더 플라워, 흰 복숭아를 연상시키는 화려하고 달콤하고 우아한 향기가 퍼져 부드러운 신맛과 풍부한 맛이 일체가 된 부드럽고 긴 여운을 즐길 수있는 하나입니다.

말보로의 「미스티 코브」는, 복수 밭의 포도와 전통·최신 기술을 융합시켜, 고품질 한편 저렴한 와인을 만드는 주목의 와이너리입니다. 오가닉 재배에도 주목해, 수많은 상이나 미슐랭점 채용 등 높은 평가를 획득.
스테인레스 스탠크에서 저온 발효와 아카시아 오타루에서 야생 효모 발효를 혼합하여 복잡하고 잡미없는 세련된 맛을 실현하고 있습니다.

멘도시노의 「Pauli Ranch」의 포도를 사용해, 온도 관리나 일수를 조정하면서 양조 후, 프렌치＆아메리칸 오크 통으로 10개월 숙성. 짙은 붉은 색으로 끓인 베리와 타르트를 연상시키는 농밀하고 부드러운 맛과 향신료의 여운이 퍼집니다. 1600년대의 동판 화집에 착상을 얻은 개성적인 라벨 디자인도 인상적인 하나입니다.

아브루초주를 대표하는 검은 포도 「몬테플루치아노」를 완숙기에 수확해, 발효 후에 프렌치&아메리칸 오크 통으로 9~12개월 숙성. 생생한 루비 레드로 말린 꽃과 향신료, 체리의 응축 된 향기가 감돌고 있습니다.
부드러운 입맛과 향기롭고 강력한 맛은 고기 요리와 지비에, 숙성 치즈에 최적입니다.

오너 셰프 이시나베 히로가 프로듀스하는, 프랑스 요리의 명점. 음식의 아티스트가 만들어내는 수많은 프랑스 요리는, 「접시 위의 예술」이라고 부르기에 어울리는 맛과 모듬으로, 우아한 한때를 제공합니다.