Sympathie à la Française ―サンパティー・ア・ラ・フランセーズ―

― フランス料理の世界が共鳴する夢時間 ―
セルリアンタワー東急ホテル＆名古屋東急ホテル
コラボレーションイベントの記念すべき第14弾を2026年11月に開催いたします。

今回で第14弾となる大人気のスペシャルイベント。
セルリアンタワー東急ホテルの福田名誉総料理長と名古屋東急ホテルの武智総料理長、そしてレストラン「ロワール」のシェフ達が贅を尽くしたフレンチフルコースをご用意いたします。ギャルソンやソムリエらの上質なプレゼンテーションと洗練されたサービスで、晩秋の優雅なフレンチダイニングをお楽しみください。

期間

11/25(水)・11/26(木)
[要予約]

時間

ランチタイム：11:30～14:30[L.O.12:30]
ディナータイム：17:30～22:00[L.O.19:00]

料金

お1人様：22,000円

メニュー

内容が決まり次第掲載いたします。

お飲物

ペアリングワイン4種付きコース: 追加：11,000円

ノンアルコール4種付きペアリングコース: 追加 6,500円

Chef Profiles

福田順彦 (Nobuhiko FUKUDA)

2001年、セルリアンタワー東急ホテル開業時に総料理長に就任。以来ホテルの食に関する総合プロデューサー役として料飲部門を牽引、統括。豊かな感性から生み出される料理はアグレッシブで情熱的との評価が高く、温厚な人柄と合わせお客さまより高い支持を得ている。また、「五感の育成」を目指した子どもへの食育活動にも積極的に取り組んでいる。全国の東急ホテルズにおける食の牽引者として、また、日本を代表する食文化のオピニオンリーダーとして、精力的に活動をつづけている。

2017年一般社団法人「日本エスコフィエ協会」第7代会長就任
2018年フランス食文化普及に貢献した功績により、フランス共和国政府より「農事功労章―オフィシエ」受章
2019年株式会社東急ホテルズ（現東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社）総料理長に就任
　　　　同年、厚生労働大臣より「令和元年度卓越した技能者の表彰“現代の名工”」受章
2021年「フランス農事功労章協会（MOMAJ）」第６代目会長就任
　　　　同年、一般社団法人「全日本司厨士協会」卓越最高技術顧問章受章
2022年　株式会社東急ホテルズ（現東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社）専務執行役員に就任
2024年　一般社団法人　「日本エスコフィエ協会」名誉会長に就任。
　　　　同年、「調理師関係功労者厚生労働大臣表彰」受彰。
2025年　「フランス共和国　国家公労勲章シュヴァリエ」受章。
　　　　セルリアンタワー東急ホテル　名誉総料理長／東急グループ・総料理長に就任。

日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会日本本部プロフェッショナル理事
一般社団法人日本食文化会議顧問
日本米粉協会理事

武智大輔（Daisuke TAKECHI）

1996年に大阪辻調理師専門学校を卒業後、2002年にセルリアンタワー東急ホテルへ入社。総料理長・福田順彦の指導のもと、メインキッチンに所属し、宴会・婚礼料理に携わり経験を積む。2014年よりタワーズレストラン「クーカーニョ」でレストラン部門を担当し、日々の研鑽を続けながら多数のコンテストへ挑戦。2015年には「第49回ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン」で優勝を果たす。2017年にアシスタントシェフ、2021年にシェフに就任し、2025年より名古屋東急ホテルの副料理長を務める。2026年4月、名古屋東急ホテル総料理長に就任。現在は総料理長として調理部門を統括し、若手の育成にも熱心に取り組んでいる。