【Maker's Dinner vol.2】
宝水ワイナリー×からまつ
からまつではじまる、味わいの対話。
北海道ワインと齋藤板長の会席料理のマリアージュ
和の広がりと新しい可能性をご提案します。
- 開催日
-
2026年6月26日（金）
- 時間
-
18：30～20：30（開場18：00）
- 料金
-
- お一人さま
-
15,000円
- 献立
-
- 前菜
-
たらば蟹奉書巻き 本鮪赤身の生ハム キャビア添え
雪室熟成倶知安じゃが「五四〇」と明太子
- 造里
-
鮪/白身/いか/あしらい
- 魚肴
-
伊佐木の宝水ワイン掛け焼き
- 肉肴
-
塩豚蒸し炙り 京桜味噌とまと餡 旬野菜いろいろ
- 凌ぎ
-
焼きおにぎり被せ鰯蒲焼
道産チーズ セルフィーユ
- デザート
-
チーズタルト アロニアジャム掛け
早期予約割引
6月5日（金）までのご予約でお一人さま20％割引でご提供いたします。
（通常15,000円 ➡ 13,000円）
宝水ワイナリー
北海道、道央の岩見沢市宝水町に位置するワイナリー。2002年に地域のぶどう振興事業を起点として歩みを始め、地域農業の新たな可能性を広げる存在として発展してきました。豪雪地帯ならではの自然と向き合いながら、人の手による丁寧な栽培・醸造を大切にし、土地に根差したワイン造りに取り組んでいます。2013年には映画『ぶどうのなみだ』のメインロケ地に選ばれました。
齋藤 渉
札幌エクセルホテル東急、和食からまつ板長。
渋谷エクセルホテル東急や成田エクセルホテル東急など、名だたるホテルで格式ある日本料理を手がける。
近年は日本料理と日本ワインのマリアージュの研究に取り組んでいる。
ご利用に際して
当ホテルではレストランのご利用に際して下記の通り定めております。
お客様におかれましても必ずご一読いただき、ご了承くださいますようお願いいたします。
- ※
-
表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれております。
- ※
-
食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
- ※
-
食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
- ※
-
AIによる予約代行サービス「AutoReserve」からのご予約は一切受け付けておりません。あらかじめご了承ください
- ※
-
写真はイメージです。
- ※
-
法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
Japanese Cuisine
- 座席
-
76 席
- 個室
-
あり
- フロア
-
2F
- 営業時間
-
- ※
-
11:30～15:00 （L.O.14:00）
17:30～21:00 （L.O.20:00）
- ※
-
会席のラストオーダー：閉店の90分前
- ※
-
ドリンクのラストオーダー：閉店30分前
- 料金
-
【昼食】御膳 2,300円～
【夕食】御膳 3,400円～
会席 7,800円～
アラカルト 300円～
ワイン持ち込み1本につき5,000円
（焼酎､日本酒同様 ※四合瓶）
- 電話番号
閉じる
宿泊のご優待やポイントもたまる！便利な会員サービス