10月、11月的路线

5种色彩细腻的前菜完美拼盘。
请尽情享用这道散发着秋天的味觉和色彩魅力的料理吧。

充分发挥甘鲷的美味，将食材的美味衬托出来的代表性做法“鳞烧”进行了加工。
每下一刀，就能感受到烤得香脆的鳞片表面与蓬松柔软的鱼肉交织而成的鲜明对比。带有覆盆子醋微微酸味的Bourbrang调味汁，配上绿色鲜艳的罗勒油，打造出华丽的一道菜。

将鸭胸肉与加入了鹅肝、开心果、猪肉的法尔斯一起，慢慢加热，烤制出鸭胸肉的浓郁美味。与应季食材相关，添加烤香菇、腌栗子、煎九条葱，是应季食材的拼盘。酱汁是使用散发着淡淡甜味的芹菜味制成的果泥，请与味道浓郁且味道浓厚的马德拉酱一起享用。

将这个时期才有的浓厚甜味的红薯制成焦糖布丁，与以浓郁的味道而闻名的古冈左拉干酪的风味发挥出来的芝士蛋糕一起搭配。最后添加了让人联想到洋梨的焦糖冰淇淋，阳光玫瑰和浆果增添了色彩，非常华丽。

8种色彩细腻的前菜完美拼盘。
请尽情享用这道散发着秋天的味觉和色彩魅力的料理吧。

香喷喷的烤大蒜吐司配上作为高级食材而闻名的香煎鲍鱼。我们希望您可以尽情享用鲍鱼，因此使用了肝脏，制作出具有日式风味的酱汁。再加上清爽口味的树芽油、贝壳汤的魅力和使用牛奶的卡布奇诺。最后加入丝柏香味的油，升华为香味浓郁的一道菜。

充分发挥甘鲷的美味，将食材的美味衬托出来的代表性做法“鳞烧”进行了加工。
每下一刀，就能感受到烤得香脆的鳞片表面与蓬松柔软的鱼肉交织而成的鲜明对比。带有覆盆子醋微微酸味的Bourbrang调味汁，配上绿色鲜艳的罗勒油，打造出华丽的一道菜。

将牛内腿肉慢慢地小心地加热，为了使具有美味和柔软的美味和柔软更加突出，将其烤熟后提供。搭配的是可以品尝到在代表秋天果实的香菇中，切有鹅肝、开心果、猪肉的Falusu重叠的丰富味道的“香菇的Falusi”和“栗子的西式咸菜”。散发着芳香松露香味的橄榄酱和芹菜蓉的果泥更加深了肉的味道。

将这个时期才有的浓厚甜味的红薯制成焦糖布丁，与以浓郁的味道而闻名的古冈左拉干酪的风味发挥出来的芝士蛋糕一起搭配。最后添加了让人联想到洋梨的焦糖冰淇淋，阳光玫瑰和浆果增添了色彩，非常华丽。

为您准备了仅用巧克力和罂粟来表现橡子的秋天装扮的费南雪，以及加入了石莼和酱油的充满日式精华的玛德琳蛋糕。