聖誕節套餐 (12月19日~25日)

色彩細膩的8種前菜美麗拼盤。
隱含讓人感受到和風的「烏魚子、金桔、百合根和柚子」，請盡情享用多樣風味的一道料理。

濃郁的花椰菜泥上，加上香噴噴的魚白。表面的輕盈口感，裡面鬆軟的入口即化。奶油的溫和滋味，再加上番茄乾等，搭配酸味十足的兔醬，讓味道更有深度。

日本的高級食材龍蝦和以奢華的味道聞名的龍蝦。將兩種高級食材香煎而成的香煎料理，再搭配斯特拉徹拉起司 (僅使用布拉塔起司內側柔軟部分所製成的濃厚風味起司) 。融合了魚貝類高湯的美式醬汁和番茄醬，溫柔的包覆了整道料理。作為點綴，點綴了Cafe de Paris奶油、Pancetta、羅勒油，打造出一盤充滿聖誕節氣息的華麗紅色。

作為主菜的一盤，慶祝華麗的聖誕夜的主菜，我們準備了使用日本國產牛里肌肉的烤餅，入口後柔軟的口感，豐富的美味和風味蔓延開來。在此基礎上，添加了具有假日季節風格的華麗色彩搭配，羅馬尼斯科、抱子甘藍、香檳杜克塞、紅心蘿蔔、鵝肝，展現出令人聯想到冬天景色的色彩。

點綴套餐餘韻的甜點，是仿照聖誕樹的「Praline芭菲」。以杏仁、開心果、榛果等多種堅果混合製成的焦糖，散發淡淡的堅果香氣與高雅的甜味，並以滑順的口感在口中靜靜融化。乍看之下是模仿聖誕樹的甜點，但從鳥瞰的角度來看，周圍看起來像是紅色的花環，不同角度的表情也不同，是能感受到主廚玩心的一道菜。請一邊回想聖誕節的場景一邊享受。

作為套餐的結尾，我們為您準備了2道傳統點心，點綴這個季節。
首先，品嚐起源於德國的傳統點心之一「德式炒麵」。這款點心的魅力在於奶油的溫和口感和乾果的點綴。另外，「香草基芬蛋糕」在德國和奧地利，隨著冬天的到來而受到人們喜愛的點心之一，其形狀與新月有關，被稱為「基芬蛋糕 (德語新月的意思) 」。這是一款只要放入口中，就會散發出入口即化般柔和口感的經典點心。