2022年5月よりオールデイダイニング「ORIGAMI」、2023年4月より日本料理「水簾」・中国料理「星ヶ岡」では当該協会の協力のもと、調達・環境・社会という3つの観点からサステナブルな食の取り組みを行っています。

出汁をとった後の昆布を粉末化した昆布パウダーは、食材を無駄なく活かす取り組みです。イベントやウエディングの料理にも使用されています。

2026年5月1日より、オールデイダイニング「ORIGAMI」では食品ロス削減アクション〈mottECO〉に参加。召し上がりきれなかった料理は、環境に配慮した容器でお持ち帰りいただけます。

プラントベースフードや地産地消、旬の食材を大切にしたメニュー開発にも取り組んでいます。

2019年4月よりプラスチック製ストローの使用を廃止し、ご希望のお客さまには間伐材を活用した木のストローまたは生分解性ストローをご提供するほか、環境配慮型カトラリーの採用、竹製ルームキー、客室アメニティのディスペンサー化（Lapidem）などを通じて、使い捨てプラスチックの削減に取り組んでいます。

客室ミネラルウォーターはアルミ缶、宴会場では紙製ボトルを採用。Nespressoカプセルのリサイクルに参加し、資源の循環を意識しています。

宴会や婚礼で使用したテーブル装花は、ご希望に応じてお持ち帰りいただき、花を最後までお楽しみいただけるよう取り組んでいます。廃棄削減にもつながる資源循環の一環です。

連泊のお客さまがリネン交換を最小限にする簡易清掃を希望された場合、グリーンカードをベッド上に置いてご協力いただきます。

アメニティを使用されなかった場合、備え付けのグリーンコインをフロントにお持ちいただくと、環境保全活動の基金として寄付されます。（東急ホテルズ参画）

扉や仕切りを設けない、ゆとりある設計のユニバーサルデザインの客室をご用意し、すべてのお客さまに快適にお過ごしいただける環境を整えています。

宗教上の理由や食習慣、アレルギーなど、さまざまな食事制限に配慮したメニューのご提供に努めています。

性の多様性を尊重した社会の実現を目指し、International LGBTQ+ Travel Association（IGLTA／国際LGBTQ+旅行協会）に加盟しています。

隣接する日枝神社の「山王祭」や「節分祭」にスタッフが参加し、地域文化を支えています。

赤坂の老舗料亭での芸者お座敷体験や日枝神社でのご祈祷体験を通して、お客様に伝統文化を紹介しています。

管理職・一般職を対象に、ハラスメント防止研修を計画的に実施しています。

新入社員研修をはじめ、インバウンド対応能力強化研修や海外研修など、さまざまな研修を定期的に実施しています。

東急ホテルズでは、シェフの育成と技術力向上を目的に料理コンテストを開催しています。その他にも各種コンテストを通じて、スペシャリストの育成に取り組んでいます。