渋谷駅徒歩5分の位置にある当ホテルのメインダイニング「クーカーニョ」。
ホテルに流れるゆったりとした時間に包まれ、最上階40階から大都会を一望しながら、本格的なフレンチを楽しむことができます。

2001年、ホテル開業時に総料理長に就任。以来、ホテルの料理に関する総合プロデューサー役を務めている。
料理を通じて、新たなことにも果敢にチャレンジし、豊かな感性から生み出される料理はアグレッシブで情熱的、そして温厚な人柄でゲストよりも高い支持をいただいている。
「文化交流」をテーマに、料理界はもとより文化人・オペラ歌手・ワイン醸造家など、各界の著名人との親交もあり、彼らとのコラボレーションによる食事会を多数開催している。
2008年、フランスの食文化の普及に貢献した功績が認められ、フランス共和国政府より「農事功労章―シュヴァリエ」を受章。
2017年、一般社団法人「日本エスコフィエ協会」第7代会長に就任。
2018年、「農事功労章―オフィシエ」に昇叙。
2019年、東急ホテルズ総料理長に就任。同年11月 卓越した技術者に贈られる「現代の名工」受章。現在に至る。

クーカーニョでは、お食事のシーンに合わせてお選びいただける、様々なメニューやプランを取り揃えております。
例えば、誕生日や記念日など大切な方との特別な時間には「アニバーサリーランチ」のプランを、久しぶりのご友人との再会、自分へのご褒美など、優雅にランチをお過ごしになりたい場合には、季節の素材をふんだんに生かしたフルコースのメニューをご用意しております。

地上150ｍ、最上階40階から見渡す大都会の夜景はまさに「宝石箱」。
窓側席では、羽田、東京湾岸エリア、横浜のパノラミックな夜景を望むことができます。
ディナータイムはきらめく夜景を感じながら、美味しいお料理を格式ある中にも優雅なサービスでお楽しみいただけます。