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「R261 CLUB LEVANTÉ」~ホテルで学ぶオトナの嗜み講座~

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「R261 CLUB LEVANTÉ」~ホテルで学ぶオトナの嗜み講座~

新型コロナウイルス感染拡大の状況を踏まえ、第1回:2022年2月2日(水)の開催は中止させていただきます。

大人が語れるとカッコいいお酒にまつわる知識や教養を深める嗜み講座シリーズを開講!
LEVANTÉ(レヴァンテ)とはスペイン語で地中海の東から吹く熱風のこと。
ぶどうの熟成に欠かせないこの風のように、大人の魅力を深めるきっかけとなるような、成熟した大人の醍醐味を味わう機会をご用意いたします。

第1弾は、日本シェリー酒界の第一人者と称される中瀬 航也氏をゲスト講師に招き、シェリーの奥深い世界観やシガーとの関係史など学問的視点を交えながら、
シガーコンクールでの優勝経験を持つ当ホテル シェフ ソムリエの吉田 茂樹と共に解説いたします。

 
開講日

第1回:2022年2月2日(水)
   →開催を中止させていただきます
第2回:2022年3月9日(水)

時間

18:30~21:00

定員

各回12名さま ※予約制

料金

1名さま 10,000円

R261 CLUB LEVANTÉ

[ シガー&シェリーセミナー ]

第1部 シガーセミナー 18:30~19:30
講師:吉田 茂樹(セルリアンタワー東急ホテル シェフ ソムリエ)
【シガーの基礎知識、マナー解説(着火から嗜み方まで)】
シガー2本( Davidoff Signature No.2, Primeros by Davidoff Nicaragua Maduro  /Davidoff of Geneva)
グラスシャンパン、フィンガーフード

第2部 シェリーセミナー 19:30~20:30
ゲスト講師:中瀬 航也(シェリー酒専門家、Bar Sherry Museum館長)
【シェリー酒の歴史・文化解説(ベネンシアール実演)】
シェリー2種、ラム(シェリーカスク)1種
(Manzanilla Alegria, DrySack Solera Especial 15 Años, Ron Dos Maderas 5+5 PX  /Williams & Humbert)
シェリーマリアージュプレート

[ 講師プロフィール ]

 
シェリー ゲスト講師:中瀬 航也(なかせ こうや)氏

シェリー酒専門家、Bar Sherry Museum館長。
公認シェリー酒男爵。ピスコ研究家、欧州嗜好文化史研究家。
ソムリエ、唎酒師、調理師。ヴェネンシアドール(三社認定)
コルタドール・デ・ハモン(5J認定生ハム技師)

1986年創業のシェリー酒専門店である「銀座しぇりークラブ」の店長を務め、ボデガ(西bodega, スペインでのワイナリーの呼称)やアンダルシア州政府、EU(FIAB)などの依頼を受け、数多くのプロモーションをこなし、 「日本のシェリー酒の第一人者」と称される。
都内ワインスクールにてシェリー講座の講師を務める他、雑誌協力、スペイン、イギリス、ワイン、ウイスキーにまつわるイベントに多数携わる。TV、ラジオにも多く出演し、大学での講義経験もあり。

<主な著書・共著>
・著書「シェリー酒: 知られざるスペイン・ワイン」 PHP研究所
・著書「Sherry - Unfolding the Mystery of Wine Culture』」志學社
・共著「南スペイン・アンダルシアの風景」 丸善ブックス
・共著「スペイン文化事典」 丸善出版
・共著「ヴィクトリア朝が教えてくれる英国の魅力」学研出版


 
シガー 講師:吉田 茂樹(よしだ しげき)

セルリアンタワー東急ホテル タワーズレストラン「クーカーニョ」マネジャー。シェフ ソムリエ。
都内のホテルに入社後、バーを中心に、ホテル、街のバー、レストランでキャリアを積み、セルリアンタワー東急ホテルの開業スタッフとして入社。「ベロビスト」のオープニングに携わる。
2012年に開催されたバーテンダーの祭典「WORLD CLASS 2012 世界大会」スピード チャレンジ部門にて部門優勝。シガーへの造詣も深くシガーコンクールでも優勝の経歴を持つ。スペインのアンダルシア州、ドミニカ共和国など各国のワイン・シガーサービスの現地研修にも参加。

<主な資格>
・日本ソムリエ協会(JSA)認定 「シニアソムリエ」
・日本ホテルバーメンズ協会(HBA)認定 「シニアバーテンダー」
・日本ホテルレストランサービス技能協会(HRS)認定
・「レストランサービス技能検定1級」 

<主な受賞歴>
・「ブルーベル・シガーサービスコンクール2007」最優秀賞
・「シェリーカクテルコンペティション2009」最優秀賞
・「HBAクラシックカクテルコンペティション2010」ブラインドスピリッツ部門(蒸留酒テイスティング)最優秀賞
・「WORLD CLASS 2012 世界大会」Cocktails Against the Clock(スピード・チャレンジ)部門優勝
・シャンパーニュ騎士団 「シュヴァリエ」叙任

[ シガー & シェリー詳細 ]

 

シガー

DAVIDOFF (ダビドフ)
世界を代表する高級シガー&ラグジュアリーブランドであり、上質でバランスの良いプレミアムシガーと
洗練されたアクセサリーの代名詞にもなっているダビドフ。
Time Beautifully Filled「美しく、満ちていく時間」をコンセプトに、ドミニカ共和国やホンジュラス
ニカラグアのタバコ農園から、世界中のシガーラウンジにネットワークを広げています。

 

上)Davidoff Signature No.2 直径15mm×全長152mm

下)Primeros by Davidoff Nicaragua Maduro 直径14mm×全長105mm


 

シェリー

Williams & Humbert (ウィリアムズ&ハンバート)
ウイリアム・ハンバートの歴史は1877年、シェリー愛好家で目利きでもあったサー・アレクサンダー・ウイリアムズと、国際情勢のエキスパートであるアーサー・ハンバートが共同でワイナリーを設立したことから始まりました。現在では欧州最大の熟成庫と最新の醸造設備を備え、創業当初から変わらぬワイン造りの伝統と市場における専門知識を受け継いでいます。

 

Manzanilla Alegria

 

DrySack Solera Especial 15 Años

 

Ron Dos Maderas 5+5 PX

ご予約・お問い合わせ


表示料金にはサービス料13%・消費税10%が含まれております。

上記はメニューの一例です。

食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。

食物アレルギーのあるお客さまは、ご予約時またはご来店時にホテルスタッフにご相談ください。(レストランでご提供している食材はすべて同じ厨房内で調理しておりますため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。また、使用原材料を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。)

写真はイメージです。

法令によりお車を運転される方、未成年のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。


座席

18 席

カウンター8席・ホール10席

フロア

2F

営業時間

当面の間休業

料金

シガー 1,400円~
※シガーの持ち込み無料
ビバレージ(ウイスキー、コニャック、マール等) 1,900円~

喫煙/禁煙

終日喫煙可能

ドレスコード

なし

電話番号