ディナーコース
期間
12月1日（水）～ 31日（金）
ディナータイム
17:00～22:00（L.O.19:00）
料金
￥12,000
Menu
アミューズ・ブーシュ
amuse-bouche
細いグラスの先端に甘エビのタルタルをあしらい、キャンドルをイメージしました。
軽くスモークした鰆と帆立の
ミルフィーユ ぺルノーソース
軽くスモークした鰆と帆立貝を青のりをあしらったシートで
ミルフィーユをイメージしてご用意しました。
フロマージュブランとペルノがアクセント。
雪に見立てた鯛のパピヨット
トリュフの香り
雲丹をアクセントにして
雪に見立てた蕪のすりおろしを真鯛にあしらい透明フィルムで包みました。アクセントにオリーブオイルを「スポイト」でご用意します。
鮟鱇のムニエル
シードルソースとパンチェッタの
ムースリーヌ
旬の鮟鱇をムニエルにし、カリフラワーピュレの上にのせシードルソースをあしらい、パンチェッタ香るムースリーヌを「淡雪」に仕立て、アクセントにカラスミパウダーを合わせました。
国産牛フィレ肉のグリエ
メイクインのノエル仕立て
リヨネーズソース
ジャガイモの付合せはクリスマスツリーをイメージし、降り積もる雪を連想させる「マルトセックオリーブ」で表現しました。国産牛フィレ肉はリヨネーズソースとエシャロットの「コンディメント」でお召し上がりください。
Dessert
マスカルポーネのムースと
苺のグラス仕立て
‟雪”テーマにマスカルポーネのムースとミルクアイスを添えた苺をメインとしたデザート
小菓子
ざくろのグラニテと
スパイス香るスノーボールクッキー
Coffee or Tea
ご予約はご利用日前日の15時までに、下記「予約する」よりお願いいたします。
- ※
表示料金にはサービス料12％・消費税10％が含まれております。
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食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
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食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
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AIによる予約代行サービス「AutoReserve」からのご予約は一切受け付けておりません。あらかじめご了承ください
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写真はイメージです。
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法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
多摩川や富士山などの豊かな自然が織り成す美しいロケーション。洗練された雰囲気の中、季節の恵みが育んだ食材による多感覚の料理をお楽しみください。エリア屈指の美食の空間は、記念日や大切な接待などにもおすすめです。
- 座席
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30席
- 個室
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あり
- フロア
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30F
- 営業時間
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11:30～14:00（L.O.12:30）
- ※
お飲み物（L.O.13:30）
17:00～21:00（L.O.19:00）
- ※
お飲み物（L.O.20:00）
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状況により営業時間の変更がございます。
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ご予約はご利用日前日の15時までにお願いいたします。
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未就学児のお子さまは個室のご利用をお願いしております。
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個室料 ランチタイム 6,000円 ディナータイム 12,000円のご案内となります。
- 料金
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ランチタイム 7,000円
ディナータイム 14,000円
- 電話番号
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03-3707-7200
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受付時間 10:00～20:00