2001년에는 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 개장 당시 총괄 셰프로 임명되었습니다. 그 이후로 호텔 음식에 대해
일반 생산자로서 그는 식음료 부서를 이끌고 감독합니다. 풍부한 감성에서 만들어진 요리들은
공격적이고 열정적이며 도전정신을 잊지 않고 항상 높은 곳을 향해 노력하는 그는 고객들로부터 높은 지지를 받았습니다.
"문화 교류"라는 주제로 그는 문화인, 오페라 가수, 와인메이커 등 다양한 분야의 유명 인사들과 우정을 쌓았으며, 요리계와 함께 많은 만찬 파티를 열었습니다. 또한 그는 아이들의 '음식 독립'과 '오감 함양'을 목표로 하는 식품 교육 활동에도 적극적으로 참여하고 있습니다.
그는 전국 TOKYU HOTELS 음식 발전의 주도적 역할을 계속하며, 일본을 대표하는 음식 문화 의견 리더로 활동하고 있습니다.

2017년 일본 에스코피에 협회 7대 회장 겸 국제 부회장으로 임명됨.
2019년 TOKYU HOTELS 주식회사 총괄 셰프로 임명됨 (현재 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.)
2021년에는 프랑스 농업공로협회(MOMAJ) 6대 회장이 되었습니다.
2022년 TOKYU HOTELS 주식회사 수석 전무책임자 임명 (현재 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.)
2024년 일본 에스코피에 협회 명예 회장 임명 (국제 부회장 직 유지)
2025년 일본 쌀가루협회 회장으로 임명 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 도쿄 그룹 명예 총괄 셰프 및 총괄 셰프로 임명됨. 현재까지도 마찬가지입니다.
또한 그는 일본 La Chêne des Lotisseur 협회 일본 본부의 전문 이사이자 일본 식품문화위원회의 자문위원이기도 합니다.

[수상 내역 내역
2018년 프랑스 공화국 정부로부터 "농업공로장교" 수상
2019년 보건노동복지부로부터 "레이와 1년 차 우수 기술자상 수상
2021년 일본 전국 요리사 협회로부터 수석 기술 고문 우수 메달 수상
2024년 "보건노동복지부 장관, 셰프 관련 공로상 표창"
2025년 프랑스 대통령으로부터 "국가공로훈장 기사"를 수여받았습니다.

1975년생
요정, 일본 요리점 등을 거쳐 도내 대형 결혼식장의 요리장을 맡는다.
2022년 10월, CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL Ryotei Cerulean Tower Sukiya 책임자로서 취임.

“요리는 이리(요리)를 요하는(하카루) 것이 중요하다고 생각합니다.하나의 하나의 재료의 좋은 곳을 최대한으로 끌어내면서, 밸런스가 좋은 회석 요리를 제공하는 것을 항상 유의해 요리를 만들고 있습니다.
『차가운 물건은 차갑고 따뜻한 물건은 따뜻하고 아름답게』.
우리 요리사가 할 수 있는 최저한이며 최고의 환대라고 생각하고 있습니다. "