【평일 한정】네오비스트로 코스(10/1~)

鰤의 炙 茄⼦의 구성

가시의 표정을 살짝 찢어, 지방의 맛이 녹는 듯한 맛에 봉사하고 있었습니다. 곁들여서는, 가지의 맛을 느끼는 콤피, 바질과 멸치의 맛이 짜내는 토마토의 앤쇼와이드 소스와 거듭했습니다. 마무리에 에디부루후라워를 다채롭게 장식한 품입니다.

호박 포타주

가을에 걸쳐 제철을 맞이하는 호박을 포타주로 사고 의의. 호박 본래의 눈부신 느낌을 살린 부드러운 맛으로 섬겼습니다.

국산 튀김 돼지 고기 조림 아지너트

가을이 깊어지는 이 시기에 코스를 물들이는 메인 접시로서 끓인 요리 의의. 프랑스 남부의 전통적인 향토요리인 아지너트로부터 착상을 얻고, 생강과 돼지고기를 합쳐서 끓였습니다. 돼지 고기의 풍부한 감칠맛과 맛이 스프에 녹아 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 마무리에 타임을 더해 상쾌한 울퉁불퉁을 정리한 품입니다.

사츠마 고구마의 브뤼레와 소금 카라멜 아이스

가을의 열매의 고구마를 브뤼레로 갖추어 제공. 농후한 고구마의 맛의 브뤼레는 표정의 깔끔한 부드러움과 안은 농후하고 매끄럽게 치도케. 다른 느낌이 연주하는 층층 맛의 맛을 즐길 수 있습니다.