- Pour vous souhaiter la bienvenue un amuse-bouche gourmand -
~ 서장 Prologue ~
신슈에서 자란 이와나 마리 네 간장 콩을 악센트로

- Entrée -
～ 미학 Esthètique ～
푸 아그라와 하쿠바 무라 특산품 보라색 쌀 가렛 일본의 맛

- Soupe -
~ 복잡 Complexité ~
크림 스프 고추 된장의 아로마

- Poisson -
～ 전통 Tradition ～
오마르 새우와 가리비 프리투르 오마르 주

- Viande -
～ 토지 Terroir ～
국산 소 필레 고기의 신슈 와인 마리네 계절 야채와 함께
레드 와인 소스로

- Dessert -
~추억 Réminiscence~
망고의 에스푸마 야츠가 타케 요구르트 아이스

- Pain -
빵과 버터

- Café ou thé -
커피 또는 차