4월 11일 (토) 한정 특별 만찬 "하쿠바 미식 여행 Vol.5" | 북알프스를 내려다보는 산악 리조트 호텔 하쿠바 TOKYU HOTEL [공식]

「봄의 미각」을 테마로 한 스브뉴르인 하룻밤 한정 스페셜 디너

“하쿠바·미식 기행 Vol.5”

2026년 4월 11일 토요일, 2층 Chamonix, French cuisine에서 단 하루 만의 특별한 만찬을 개최할 예정입니다.

도큐 그룹 총괄 셰프 겸 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 명예 총주방장 후쿠다 준히코와 HAKUBA TOKYU HOTEL 셰프 타쿄 신고가 '봄의 맛'을 주제로 특별 만찬을 준비합니다. 이 시기에는 신슈와 하쿠바에서만 맛볼 수 있는 다양한 고급 음식과 하쿠바의 아름다운 자연을 함께 즐기시기 바랍니다.

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이벤트 개요

일정: 2026년 4월 11일(토)

시간: 개장 17：45～ / 개연 18：00～

수수료: 혼자 님 23,000엔

포함된 것: 일본식 풀코스 요리
소믈리에 셀렉션
(샴페인, 술, 레드 와인, 화이트 와인 등)

※: ご予約・お問い合わせ：白馬東急ホテル　電話 0261-72-3001

스페셜 디너가 세트의 숙박 플랜은 이쪽(37,600엔~)

※만석 등에 의해, 플랜 판매를 휴지하는 경우가 있습니다.

요리사 프로필

후쿠다 준히코

도큐 그룹 총괄 셰프
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 명예 총괄 셰프

2001년에는 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 개업 당시 총괄 셰프가 되었습니다. 그 후, 호텔 음식에 대해
종합 생산자로서 그는 식음료 부서를 이끌고 감독하고 있습니다. 풍부한 감성으로 만들어지는 요리는
공격적이고 열정적이며 항상 도전적인 정신과 고지를 목표로 하는 것은 고객의 높은 지지를 받고 있습니다.
가지고 있습니다.
"문화 교류"를 주제로 요리계뿐만 아니라 문화인, 오페라 가수, 와인메이커 및 기타 각계각층의 유명 인사들이 참여합니다
친분도 좋고, 그들과 콜라보레이션으로 많은 회식을 개최하고 있다. 음식을 통한 아이들의 "음식 자립"
또한 "오감을 기르는 것"을 목표로 한 식육 활동에도 적극적으로 임하고 있습니다.
전국 TOKYU HOTELS의 식의 원동력이자 일본을 대표하는 식문화의 오피니언 리더로서
활발한 선수로서 활약을 계속하고 있다.

후쿠다 준히코

2017년 일본 에스코피에 협회 제7대 회장 겸 국제 부회장으로 취임.
2019년 주식회사 TOKYU HOTELS 총괄 셰프 취임(현 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.)
2021 프랑스농업공로협회(MOMAJ) 제6대 회장 취임
2022년 TOKYU HOTELS 주식회사 상무 임원(현 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.) 임명
2024년 일본 에스코피에 협회 명예회장으로 임명(국제부회장 계속)
2025년 일본 쌀가루 협회 회장으로 취임
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 명예 총괄 셰프로 임명되었습니다. 현재까지
또한 그는 또한 일본 La Chêne des Lotisseur 협회 일본 본부의 전문 이사이자 일본 음식 문화 협의회의 고문이기도 합니다.