호텔 개업 2주년 기념 SORAE의 명물 요리가 될 예감!
2024년 10월 28일(월)에 맞이한 호텔 개업 2주년을 기념해,
라운지＆다이닝 SORAE의 명물요리로 하기 위해 탄생한 것이 「SORAE 따끈따끈 삶은 햄버거」입니다.
본 메뉴는, 당 호텔 요리 나가오가와가 자신의 요리의 원점에 돌아와 특별히 고안했습니다.
오가와는, 하적 시대에 「끓인 햄버그」가 간판 메뉴의 레스토랑에 근무하고 있어,
그 맛에 감명을 받아 요리사를 뜻하게 되었습니다.
언젠가 “잊을 수 없는 그 맛”을 자신의 레스토랑 메뉴에 더하고 싶다는 꿈을 갖고, 그 생각을 메뉴에 담고 있습니다.
햄버거는 정성스럽게 만들어낸 데미글라스 소스로 끓여 고기의 맛 듬뿍, 육즙이 맛이 입안에 퍼집니다.
토핑 된 반숙의 계란 구이를 깨고 흐르는 부드러운 계란
농후한 데미글라스 소스를 충분히 얽히고 드세요.
시간
런치 11:30～14:30(LO14:00)※평일 한정
티 14:30～17:30(LO17:00)※토, 일, 공휴일 한정
디너 17:30～21:30(LO21:00)※평일 한정
※2025년 5월 1일(목)~6일(화)는 티타임만 판매하고 있습니다.
수수료
점심 2,800엔(샐러드, 빵 또는 쌀 포함)
티, 디너 2,800엔(미니 샐러드, 스프, 빵 또는 쌀 포함)
■ KICHIJOJI EXCEL HOTEL TOKYU
요리장 오가와 카츠야(오가와 가쓰야)
1969년 가나가와 Kanagawa 시 태생
1988년 요코하마 시내의 양식 레스토랑에서 수업
1990년 조리사 전문학교를 졸업 후 프랑스로 건너 르 코르돈 블루 본교, INFATH 등으로 연수 후귀국한다
1991년 주식회사 Prince 호텔에 입사 아카사카 Prince 호텔 근무 후, Prince 프린스 호텔의 오프닝에 참가
1997년 현 THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU에 입사
2005 년 연회 주방과 각 레스토랑 요리사를 거쳐 메인 다이닝 「카페 토스카」의 요리사로 취임
2014년 식재왕국 미야기 대사 수촉
Miyagi의 페어 개최 외 등미 시산의 쌀을 제공하는 등, PR 활동에 공헌한 것이 평가되어 위촉이 결정되었다
2016년 뉴질랜드 쇠고기와 램 마이스터 수촉
10년 이상에 걸친 뉴질랜드 페어 개최 등을 통해 뉴질랜드산 쇠고기와 럼의 매력을 더 많은 분들에게 전한 것으로 평가됐다.
이그제큐티브 전문가 요리사로 취임
2019년 아카사카 EXCEL HOTEL TOKYU 요리장으로 취임
2022년 키치 KICHIJOJI EXCEL HOTEL TOKYU 도큐 요리장으로 취임
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표시 요금에는 서비스료 12%・소비세 10%가 포함되어 있습니다. (테이크아웃 상품은 소비세 8%만 포함되어 있습니다.)
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재료의 입하 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
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음식 알레르기가있는 분은 미리 직원에게 알려주십시오. 심한 알레르기 고객의 요청에 부응하지 않을 수 있으므로 양해 바랍니다.
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AI에 의한 예약 대행 서비스 「AutoReserve」로부터의 예약은 일절 접수하고 있지 않습니다. 미리 양해 바랍니다
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사진은 이미지입니다.
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법령에 의해 차를 운전하시는 분, 20세 미만의 손님에게 알코올의 제공은 일절 거절하겠습니다.
Restaurant
레스토랑 SORAE
- 좌석
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120 席
- 개인실
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예
- 플로어
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2F
- 영업시간
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06:30～10:00 （L.O.09:30）
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조식
11:30～14:30 （L.O.14:00）
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점심
14:30～17:30 （L.O.17:00）
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티
17:30～21:00 （L.O.20:30）
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저녁
- 전화번호
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