星ヶ岡コラボイベント第４弾　星ヶ岡美食祭

煌めくキャンドルの灯りのもと、フレンチと中華、二人の匠が織りなす特別な饗宴。
回を重ねるごとに好評を博してきたコラボレーションが、クリスマスの夜にふさわしい新たな一皿を携え、再び登場します。
フレンチの繊細な技と中華の奥深い味わいを一つのコースに凝縮し、旬の食材と両シェフの感性が響き合う、ここでしか味わえない料理の数々をご用意。
「ふかひれ(原鰭)黒胡椒風味煮」には、亀岡産の濃紅卵を使った茶碗蒸しを添え、ふかひれの豊かな旨みと卵のまろやかな味わいを一皿に。
メインには、上質な蝦夷鹿フィレ肉をローストし、フレンチの伝統料理「トゥルト」とともに、芳醇な赤ワインソースで仕上げます。
中華の力強い味わいと、フレンチならではの繊細な技法。
それぞれの料理人の個性を生かしながら、一皿ごとに新たな美味しさを表現します。
冬の味覚と匠の技が織りなす、クリスマスだけの特別なコース。心ときめく聖夜に、二つの料理文化が響き合う美食のひとときをお楽しみください。

京都東急ホテル　中国料理「星ヶ岡」

中国の伝統料理に加え、北京・上海・広東・四川の四大地方の創作料理、和食と中華、洋食と中華といった異なる食文化とのコラボレーションメニューをご用意しております。店内は、京の歴史ある建物に特徴的な漆喰の白壁を基調に、木部の黒褐色、瓦のいぶし銀、障子の白などのモノトーンな色調でまとめ、料理の美しさ、人の美しさを引き出します。