Pancrout夹着的法式鹅肝酱

将浓厚的鹅肝酱夹在香喷喷烤制的梅尔巴吐司中。添加了带有蓝莓香味的乳酪作为亮点，并配有甜美的焦糖。

法式法兰绒扇贝

以圣诞树为主题的法式法兰绒为前菜。将伊势虾和鲍鱼放入装饰着可编辑花朵的华丽盘子中，制作出充分发挥了扇贝温和味道的法式面包。在圣诞树的下面添加了让人联想到温暖的礼物的色彩。

Ache Palmantier Blue Cheese Espuma

将牛脸颊肉用红酒、多明格拉斯、丰多波慢慢炖煮，柔软得入口即化，再与土豆和Blue Cheese香味的Espuma重叠。与Espuma一起尽享牛颊肉的浓厚味道和风味丰富的甜味。

烤鳌虾野味和圆雪蟹

以冬季鳌虾为主的一盘。与口感微软的野味米饭搭配，在酸味适中的意大利炖饭中重叠了整只雪蟹的甜味。在龙虾鲜艳的红色上裹上白色的生火腿酱汁，将美味包裹起来。最后涂上罗勒油，清爽的香味衬托整体。

烤国产牛里脊和鹅肝印加的觉醒和意式培根马德拉酱汁松露片

装饰主菜的是烤国产牛里脊。用低温慢慢加热，做成了湿润柔软的口感。配菜是“印加的觉醒”，pancetta加上挖空的芜菁中塞满“马提宁蔬菜”作为礼物盒，进行了充满嘻哈风格的演绎。最后配上甜味的马迪拉酒酱汁和松露片，打造出点缀圣诞夜的华丽盘子。

慕斯乳酪搭配酸橙风味草莓

清爽酸味与浓郁的奶油芝士搭配蛋白酥皮，打造出如雪般松软的慕斯。
慕斯下面重叠了假日季节不可缺少的姜饼和草莓，用酸橙增添了香味，增添了清爽感。
让人印象深刻的雪花状薄纱点缀着闪闪发亮的阿拉善，展现圣诞气息。

蓝色干酪・
Sosison Chocolat

为结束套餐，备有2种小点心。为您提供杏仁的温和甜味蔓延开来的曲奇“Bouldnage”，留有香气浓郁的朗姆酒的余韵，加入大量干果和坚果的“Sosison巧克力”。