札幌初上陸！
金賞苺のパフェの味わいとJazzの音色が美しくシンクロする。
耳で聴き、舌で愉しむ、一夜限りの五感セッション。
今回の主役は、金賞を受賞した下川町産苺を使用した限定パフェ。プロのアーティストが紡ぐJAZZの生演奏と、プレミアム苺をふんだんに散りばめた甘美なパフェが響き合う、一夜限りのプレミアムな札幌の夜をご堪能ください。
- 日時
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2026年10月7日（水） 20:00～22:00
- 料金
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- 【30食限定】パフェセット（パフェ+1ドリンク+ミュージック・フィー）
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4,200円
- 【20食限定】オードブルセット（オードブルプレート+1ドリンク+ミュージック・フィー）
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4,200円
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以降 アルコール・ドリンク1杯 1,000円
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パフェご注文のお客さまは、オードブルプレート（2,500円）を単品でご注文いただけます。
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バー利用の場合はドリンク代に加え、ミュージックチャージ1,000円を別途頂戴いたします。
札幌初上陸！
「下川町のなついちご」について
「環境未来都市」下川町の寒暖差最大60℃の自然と先進技術、農福連携で育まれた戸田建設株式会社の「下川町のなついちご」。「第2回全国夏いちご選手権」金賞を受賞し、札幌市内では当ホテルのみに限定供給される、上品な甘みと果汁をたたえた希少な一粒です。
＼下川町産の苺の魅力を余すことなく閉じ込めた／
Shimokawa Strawberry パフェ
パフェの苺はすべて「下川町のなついちご」を使用。スプーンをひと口運ぶごとに表情を変える構成になっています。緻密に計算された、音楽のように響きあう「味覚のグラデーション」をお楽しみください。
華やかな香りと冷涼感から幕を開けるトップ
繊細で香ばしいチュイルを崩しながら、合わせて楽しむ芳醇なバニラアイスと苺の風味を濃縮したひんやり爽快なシャーベット。素材の重なりを味わう贅沢な一口から始まります。
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チュイル
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バニラアイス
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苺のシャーベット
濃厚なコクと食感が響き合うミドル
グラスの中層へ進むと、苺の酸味を引き立てる濃厚でなめらかなピスタチオクリームが登場。内側にはふんわりととろける苺のムースが隠れております。ゴロゴロとしたブルーベリーや香ばしいナッツ、ザクザクとしたクランブルの心地よいリズムが重なり、食感に奥行きをもたらします。
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苺・ブルーベリー・ナッツ
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ピスタチオのクリーム
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苺のムース
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クランブル
柑橘がふわりと香る、軽やかで上品なフィナーレ
優しい甘さのクレームシャンティ（生クリーム）を通り抜けると、底に広がるのは華やかなベルガモットのジュレとフレッシュな角切り苺。濃厚な余韻をみずみずしく爽快な柑橘のアロマで包み込み、夜の時間帯やお酒の後にも心地よい後味で締めくくります。
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クレームシャンティ（生クリーム）
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ベルガモットのジュレ
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苺の角切り
＼スイーツが苦手な方も歓迎！／
オードブルプレート
「甘いものは控えたいけれど生演奏を楽しみたい」「お酒を中心に過ごしたい」というニーズにお応えし、4種の料理を一皿に集めたオードブルプレートをご用意いたしました。お一人でのバー利用はもちろん、スイーツを楽しまれる方とのペアでのご来店にも心地よいひとときを提案いたします。
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下川町いちごと帆立のタルタル
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鶏ささみのエスカベッシュ オレンジ風味
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リコッタチーズにセミドライトマトとナッツ
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生ハムで包んだ湯葉 山ワサビのディップ
＼サックス＆ピアノ／
プロのアーティストによるJazz生演奏
20:00からの2時間限定で、プロのサックス奏者・Ricky氏とピアニスト・田中綾美氏による生演奏をお楽しみいただけます。時に優しく語りかけるように、時にエネルギッシュに。耳で聴くJAZZと、舌で味わうJAZZが融合する、ここでしか味わえない五感のセッションをお楽しみください。
Performers
Ricky（Saxophone）
サックス奏者としての演奏活動に加え、音楽・ダンス・地域文化を融合したライブエンターテインメントの企画・プロデュースを手掛ける。Soul、Jazz、Funkをルーツにした温かくメロディアスなサックスプレイを得意とし、ライブハウスからホテル・レストラン、地域イベントまで幅広いシーンで活動。国内外アーティストのサポートやコラボレーションも行い、ジャンルを越えて幅広く活躍している。
田中 綾美 / Ayami Tanaka
（Piano / Keyboard）
ピアニスト、キーボーディスト、作編曲家、作詞家、ボーカリストとして幅広く活動。ジャンルにとらわれない柔軟な感性と、繊細かつグルーヴ感のある演奏スタイルが特徴のピアニスト。Jazz、Soul、Popsをはじめ幅広い音楽性を活かし、ライブハウスからホール公演、ホテル・レストランでの演奏まで、多彩なシーンで活動している。
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表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれております。
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写真はイメージです。
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※席の指定は承りかねます。
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ご提供まで少々お時間をいただく場合がございます。
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仕入れ状況によりメニュー内容が一部変更になる可能性がございます。
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法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
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AIによる予約代行サービス「AutoReserve」からのご予約は一切受け付けておりません。あらかじめご了承ください。
食物アレルギーについて
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食物アレルギーをお持ちのお客さまは、ご予約時にお申し出ください。
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重度の食物アレルギーを発症される可能性がある際、ご要望にお応え出来ない場合もございますので予めご了承ください。
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レストランでご提供している全ての食材を同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。専門医にご相談の上、お客さまご自身で最終的なご判断をいただきますようお願いいたします。
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メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
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食物アレルギー対応メニューにつきましては、婚礼・宴会の当日対応はいたしかねます。
ワインのお持ち込みについて
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ホテルでお取り扱いのないワインをお持ち込みいただけます。 お持ち込み料につきましてはお問合せください。
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イベント期間中・繁忙期・各レストランが定めた特定日には、お持ち込みをお断りする場合がございます。
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ワインの容量や高価な銘柄などにより、別途追加料金を頂戴する場合がございます。
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ワイン・コルク等の状態が悪い場合はお持ち込みをお断りする場合がございます。
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その他の注意事項につきましては、各レストランまでお問い合わせください。
- 座席
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160 席
- 個室
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あり
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個室は6名さま～16名さまのご予約でディナーコースをご利用のお客さま1日1室限定
- フロア
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7F
- 営業時間
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06:30～10:00 （L.O.09:30）
11:30～14:00 （L.O.13:30）
18:00～22:00 （L.O.21:30）
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ディナー・バー休業日：8月2日（日）、9日（日）、16日（日）、23日（日）、9月6日（日）、13日（日）、23日（水・祝）、27日（日）、10月4日（日）・12日（月・祝）・18日（日）・25日（日） 17:00～24:00
- 喫煙／禁煙
-
全席禁煙
- 電話番号
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