第23屆TOKYU HOTELS烹飪比賽決賽舉行
從全國35家酒店中篩選出8家酒店晉級決賽，決出大獎！

TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.（Tokyo都澀谷區，董事長兼首席執行官：村井淳）於3月26日在THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU舉辦了第23屆TOKYU HOTELS烹飪大賽決賽。賽事前，全國35家酒店分為四個區塊，進行了初賽。活動當天，初賽進入決賽的8名選手展開激烈角逐，爭奪大獎賽冠軍。

TOKYU HOTELS烹飪比賽每年舉辦一次，主題固定，主要目標是提升下一代烹飪人員的技能和思考方式，創造成長機會。今年的任務是以「烤豬肉」作為主題食材，設計出充分利用它的配菜、醬汁和烹飪方法，開發出可以在全國各地酒店銷售的主菜。評審標準包括風味、豬肉的使用方式、產品吸引力、外觀、菜餚的主題以及菜餚的完整性。在決賽中，選手們在廚房做飯、打掃的場景被現場直播到評審現場，在品嚐結束後，選手們向評審們展示自己的作品。

經過嚴格的評審，最終，CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL緒方義之榮獲大獎，KYOTO TOKYU HOTEL水本佑介榮獲亞軍，而OSAKA EXCEL HOTEL TOKYU榮獲評審團特別獎。每位入圍者都獲得了一份表彰證書，以及一筆用於烹飪培訓和餐廳檢查的現金補助，所有入圍者都獲得了一把刻有他們名字的削皮刀，以供他們在未來的工作中使用。在頒獎典禮上，來自CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL的大獎得主緒方首先對團隊營造出能讓他專心比賽的環境表示感謝，隨後談到自己的菜餚時表示：“我把來吃這道菜的客人放在第一位，就像是招待家人一樣烹製這道菜。”

我們公司的總裁村井表示，今年比賽的主題是“加工烤豬肉”，這是一種以前從未使用過的新食材，而挑戰在於找到增加這種食材價值的方法。他稱讚道，每件參賽作品不僅在口味上脫穎而出，而且在個性上也獨樹一格。他還表示，本次比賽的評判標準包含了從準備到清理的流程、效率、所需時間等，這將促使我們公司烹飪的安全性和效率進一步提高。

去年11月，我們舉辦了第一屆調酒師“雞尾酒大賽”，今年2月，我們舉辦了第一屆餐飲員工“餐廳服務大賽”。今後，我們將繼續打造集食品、飲料、服務於一體的餐飲空間，推動「美食的TOKYU HOTELS」的願景。我們也將更加重視人力資源開發，將每位員工的職涯發展和技能發展與提高客戶滿意度連結起來。

THE CAPITOL HOTEL TOKYU除了TOKYU HOTEL、TOKYU RESORT HOTELS、EXCEL HOTEL TOKYU、TOKYU BRAND HOTELS所屬的東急 REI Hotel 品牌之外，BELLUSTAR TOKYO、DISTINCTIVE SELECTION所屬的 STREAM HOTEL、Storyline 等具有個性的飯店公寓、MEMBERSHIP-TYPE RESORT、TOKYU VACATIONS所屬的全國 (61 家國內店 / 6 家國內店和 3 家海外店，PARTNER HOTELS)。