Pancrout夾著的法式鵝肝醬

將濃厚的鵝肝醬夾在香噴噴烤制的梅爾巴吐司中。添加了帶有藍莓香味的乳酪作為亮點，並配有甜美的焦糖。

法式法蘭絨扇貝

以聖誕樹為主題的法式法蘭絨為前菜。將伊勢蝦和鮑魚放入裝飾著可編輯花朵的華麗盤子中，制作出充分發揮了扇貝溫和味道的法式面包。在聖誕樹的下面添加了讓人聯想到溫暖的禮物的色彩。

Ache Palmantier Blue Cheese Espuma

將牛臉頰肉用紅酒、多明格拉斯、豐多波慢慢燉煮，柔軟得入口即化，再與土豆和Blue Cheese香味的Espuma重疊。與Espuma一起盡享牛頰肉的濃厚味道和風味豐富的甜味。

烤鰲蝦野味和圓雪蟹

以冬季鰲蝦為主的一盤。與口感微軟的野味米飯搭配，在酸味適中的義大利燉飯中重疊了整只雪蟹的甜味。在龍蝦鮮艷的紅色上裹上白色的生火腿醬汁，將美味包裹起來。最後塗上羅勒油，清爽的香味襯托整體。

烤國產牛裡脊和鵝肝印加的覺醒和意式培根馬德拉醬汁松露片

裝飾主菜的是烤國產牛裡脊。用低溫慢慢加熱，做成了濕潤柔軟的口感。配菜是“印加的覺醒”，pancetta加上挖空的蕪菁中塞滿“馬提寧蔬菜”作為禮物盒，進行了充滿嘻哈風格的演繹。最後配上甜味的馬迪拉酒醬汁和松露片，打造出點綴聖誕夜的華麗盤子。

慕斯乳酪搭配酸橙風味士多啤梨

清爽酸味與濃郁的忌廉芝士搭配蛋白酥皮，打造出如雪般松軟的慕斯。
慕斯下面重疊了假日季節不可缺少的姜餅和士多啤梨，用酸橙增添了香味，增添了清爽感。
讓人印象深刻的雪花狀薄紗點綴著閃閃發亮的阿拉善，展現聖誕氣息。

藍色幹酪・
Sosison Chocolat

為結束套餐，備有2種小點心。為您提供杏仁的溫和甜味蔓延開來的曲奇“Bouldnage”，留有香氣濃郁的朗姆酒的余韻，加入大量幹果和堅果的“Sosison巧克力”。