腌制海鮮和水果番茄
白葡萄酒的焦糖羅勒香味

在下面鋪上白葡萄酒香味的果凍，
紅蝦、鮑魚、平貝重疊，
和腌制水果番茄搭配。
華麗色調的
裝飾有可編輯花朵，
表現小花盛開的樣子。
水果番茄的酸味適中
成為亮點的一盤。

櫻鯛和扇貝慕斯的法式冷盤
馬提寧蔬菜的黃油調味汁

活用了時令的櫻鯛清淡且富含脂肪的味道，
精心做成法式冷盤
提供給您。
扇貝慕斯與色彩鮮艷的
馬提寧蔬菜重疊，
加上貝殼高湯與
忌廉混合而成的
附泡狀泡。
最後撒上櫻花粉，
展現春天季節感的一盤。

烤乳牛裡脊肉春季蔬菜的西班牙燉飯和新洋蔥的Espuma

將以高雅的甜味和美味而聞名的小牛慢慢加熱，
用羅蒂做的。蘆筍，竹筍，“Kogomi”
配上春天的蔬菜，感受春天發芽的樣子
表現出來的一道菜。
感受到洋蔥的甜味
以Espuma為亮點，
鎖住了牛肉的美味
請享用Judovov的醬汁。

芒果佈丁與香草雪糕
酸橙的香味

春天時令的濃郁芒果佈丁。
用酸橙風味的
芒果沙司腌制芒果果肉，
點綴有少許珍珠，
最後
點綴有椰奶。

藍藻熏衣
薄紗裝飾

為您呈獻
展現春天新芽萌動情景的單品。
煙熏風的藍點馬鮫
溫柔乳霜的濃厚感重疊在一起，
打造出褶裥。
口感輕盈，模仿魚骨的
請搭配薄紗一起享用。

腌制海鮮和水果番茄
白葡萄酒的焦糖羅勒香味

在下面鋪上白葡萄酒香味的果凍，
紅蝦、鮑魚、平貝重疊，
腌制水果番茄
合好了。
配有色彩華麗的可編輯花朵，
表現小花盛開的樣子。
水果番茄的酸味適中
成為亮點的一盤。

網烤白色蘆筍
荷蘭醬汁
附意式培根

網烤當季的白色蘆筍
​
稍微烤色制作而成。
濃厚且富含黃油溫柔香味的
以荷蘭醬汁為主，
鹹味適中的
pancetta更添特色
。

櫻鯛和扇貝慕斯的法式冷盤
馬提寧蔬菜的黃油調味汁

應季的櫻鯛清淡且
發揮脂肪豐富的味道，精心制作
法式冷盤。
扇貝慕斯與色彩鮮艷的
馬提寧蔬菜重疊，
加上貝殼高湯與忌廉
混合而成的泡沫。
最後撒上櫻花粉，
展現春天季節感的一盤。

烤制和牛牛臀肉
春季蔬菜的牛臀肉與
新洋蔥的Espuma

以其柔軟感與細膩肉質而聞名
將和牛牛臀肉慢慢加熱，烤制而成。
添加蘆筍、竹筍、“Kogomi”與
等春季蔬菜，展現春天萌芽狀態的單品。
讓您感受到洋蔥甜味的Espuma
更添特色，敬請享用包含牛肉美味的Judovef醬汁。

芒果佈丁與香草雪糕
酸橙的香味

春天時令的濃郁芒果
為您準備了佈丁。
用酸橙風味的
芒果沙司腌制芒果果肉，
點綴有少許珍珠，
最後
點綴有椰奶。

芝士與黑胡椒的曲奇
香酥

濃郁的芝士與黑胡椒風味的曲奇，
使用時令藍莓的
柔軟口感的
香酥。