腌制海鮮和水果番茄白葡萄酒果凍羅勒的香味

將白葡萄酒香味的果凍鋪在下面，
將紅蝦、鮑魚、平貝重疊，與
腌制水果番茄搭配。
以色彩華麗的可編輯花朵裝飾，展現小花綻放的樣子。
水果番茄的酸味適度增添特色。

Palmanti Epotage熏制忌廉

將土豆磨至溫和，引出醇厚濃郁的濃湯。
滑順的口感和恰到好處的鹹味擴散開來。
最後以能感受到熏制香味的乳霜為重點。

櫻鯛和扇貝慕斯的法式冷盤
馬提寧蔬菜的黃油調味汁

活用應季的櫻鯛清淡且富含脂肪的味道，精心制作成法式冷盤
。
扇貝慕斯與色彩鮮艷的馬提寧蔬菜重疊，
再加上混合了蛤蜊湯汁與忌廉的泡沫狀泡沫。
最後撒上櫻花粉，展現春天季節感的一盤。

乳牛裡脊肉的烤制春季蔬菜的西班牙燉菜和新洋蔥的Espuma

將以高雅的甜味和美味而聞名的乳牛慢慢加熱，
烤制而成。
添加蘆筍、竹筍、“Kogomi”等春季蔬菜，展現春天萌芽狀態的單品。
以能感受到洋蔥甜味的Espuma為重點，
可享用包含牛肉美味的Judboff醬汁。

芒果佈丁和香草雪糕的香味

為您準備了春季時令的濃郁芒果佈丁。
以酸橙風味的芒果沙司腌制芒果果肉，
點綴了少許珍珠，
最後點綴了椰奶。