腌漬鰲蝦與平貝
檸檬與羅勒慕斯

充滿透明感的玻璃杯，
即將到來的季節
玉米的溫和甜味蔓延開來的巴伐利亞，
以高級食材聞名的
肉厚的鰲蝦與鮑魚搭配平貝，
搭配略帶辣味的腌菜。
增添了鮮嫩綠色與華麗色彩的薄荷與
裝飾了Edible Flower,
增添了清涼感的
檸檬與羅勒的慕斯增添了余韻。

夏季烤鱈魚
藝術粉・豬肝・夏季蔬菜

經過夏天身體緊衹，
香味濃郁的烤鱈魚。
清爽時刻增添香味，
附Articho、Leadvo、西葫蘆
、茄子。
充滿夏天氣息的黃色引人註目，咖喱風味的
請搭配醬汁和白蘭地享用。

鴨胸肉的低溫烹調
桃子與Guangchare的
Fiyutage與Funuyu Pure

將鴨胸肉以柔軟的低溫烹調，
將美味濃縮於一體。
配菜是在可以品嘗到時令的桃子的濃厚果味的醬汁中，
添加了包含著鯽魚 (香草) 的甜味香味的果泥，
最後加入檸檬草香味的精油，打造出香味濃郁的風味。

波旁風味的白蘭地幹酪
甜瓜湯與香草雪糕

使用香水原料不可或缺的波旁幹酪，
以波旁幹酪為甜點套餐收尾。
散發清爽香味的白蘭地幹酪搭配
濃厚的哈密瓜湯。
數種香草混合而成
PERNO酒的Espuma讓味道更有深度。

甜蝦和義大利火腿塔塔、番茄果凍和雪酪

這款開胃菜採用冷淡的淡粉紅色底色。
以濃郁的甜味和飽滿的口感聞名
用甜蝦和火腿製成的他他，
果醬加番茄和軟Lavender，
清爽的開胃菜，搭配帶有清新薄荷香氣的番茄雪酪。

腌漬鰲蝦和平貝檸檬和羅勒的慕斯

充滿透明感的玻璃杯，
接下來的季節裡迎來時令的玉米
溫和的甜味蔓延開來的巴伐利亞，
作為高級食材而聞名的
肉厚的鰲蝦和鮑魚加上平貝，
搭配略帶辣味的腌菜。
鮮嫩的綠色與增添華麗色彩的薄荷與
裝飾了Edible Flower,
增添清涼感的檸檬與
羅勒的慕斯增添了余韻。

油封鴨腿肉摩爾尼沙司水芹和迪爾沙拉

將鴨子做成油封，
做成了濕潤柔軟的口感。
甜味和酸味調和
蘋果蜜餞加上核桃的口感。
香草的清爽香味擴散開來的淡紫色調味汁，
搭配了能突顯芝士濃厚味道的莫尼沙司。
最後加入了迪爾和水芹，是一款香味濃郁的單品。

夏季烤鱈魚藝術粉·豬肝·夏季蔬菜

經過夏天身體緊衹，
香味濃郁的烤鱈魚。
清爽時刻增添香味，
附Articho、Leadvo、西葫蘆
、茄子。
充滿夏天氣息的黃色引人註目，咖喱風味的
請搭配醬汁和白蘭地享用。

羔羊的低溫烹調
桃子和Guanchare的Fiyutage和Funuyu Pure

本晚餐套餐的主菜
為您準備了肉質柔軟，味道細膩的羔羊。
慢慢加熱後，
口感和柔軟的口感讓您滿意。
能品嘗到時令桃子的濃厚果味的醬汁，
蘊含著鯽魚 (香草) 的甜香
果泥是展現羔羊新魅力的重點所在。
以檸檬草香味的精油點綴，營造出豐富的香味。

薄荷味的白蘭地甜瓜湯與香草雪糕

使用香水原料不可或缺的薄荷味，
以白蘭地為甜點套餐收尾。
散發清爽香味的白蘭地幹酪搭配
濃厚的哈密瓜湯。
數種香草混合而成
PERNO酒的Espuma讓味道更有深度。

菠蘿椰子的磅蛋糕羅勒風味

蘊含菠蘿椰子風味的磅蛋糕
清爽夏季的磅蛋糕
加入具有清涼感的羅勒葉烤制而成。