◆식전의 즐거움 아페리티프◆

◆향상 게◆
게를 남기지 않고 맛볼 수 있는 최초의 일품입니다
우치코, 외자, 풀어 몸을 양질의 무스로 감싸
유리뿌리의 퓌레를 악센트에 비스크 소스로 드세요

◆천연 도미◆
도미를 다시마로 해초를 사용한 소스와
계절의 대접을 더했습니다.

◆스트랑고치◆
수타의 평타면, 밀과 물만으로 만드는 것이 가장 큰 특징
데미섹 토마토와 마늘향을 즐겨보세요

◆장어◆
고소하게 구운 장어를 겹쳐서
폴리 페놀이 풍부한 레드 와인 소스와 결합

------- 메인 접시는 아래에서 선택하실 수 있습니다-------

◆마츠자카 포크◆
고소하고 정성스럽게 구운 고기에 허브와 꿀로 맛의 깊이를 더한 일품
금귤의 컴포트와 셀러리 고구마의 퓌레로 드세요.

◆아일랜드산 양 ◆
프로방스 허브를 부드럽게 볶습니다.
에스트라곤의 향기로운 주와 함께
(+ ¥ 1,000)

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----------- 디저트는 아래에서 선택하실 수 있습니다-----------

◆바슈란◆
프랑보워스의 아이스와 라이치의 줄레를 넣은 바슈란
상쾌한 라임 소스에 바질 맛의 악센트

◆몽블랑◆
초콜릿 맛의 랑그도샤에 몽블랑을 곁들인
일본의 맛, 종이 접기의 학을 모티브로 창작 한 디저트

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◆소과자◆
프로방스 지방의 지붕 타일에 놓인 볶은 떡
아몬드 풍미와 짠맛의 2 종류로 여운을 즐겨주세요