◆식전의 즐거움 아페리티프◆

◆신슈 연어◆
장작과 연어의 마리 네를 겹쳐 장미 장식으로 완성
버섯을 퓌레 모양으로 한 소스와 마이크로 리프의 접시를 더했습니다.

◆사요리◆
Sayori를 다시마로 푸른 토사카 김을 사용한 소스
계절 야채로 드세요.

◆스트랑고치◆
수타의 평타면, 밀과 물만으로 만드는 것이 가장 큰 특징
데미섹 토마토와 마늘향을 즐겨보세요

◆사와라◆
사와라의 등고기에 쌀 수플레를 넣어 구운 일품입니다.
소스는 봄 쇠고기의 블루테, 다채로운 계절 야채와 함께

------- 메인 접시는 아래에서 선택하실 수 있습니다-------

◆마츠자카 포크◆
고소하고 정성스럽게 구운 고기에 허브와 꿀로 맛의 깊이를 더한 일품
김귤의 컴포트와 셀러리 고구마의 퓌레가 악센트

◆쇠고기◆
방목에서 자란 잔디 페드의 쇠고기를 천천히 구워
프렌치 겨자와 견과류로 덮여 마무리
(+ ¥ 1,000)

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----------- 디저트는 아래에서 선택하실 수 있습니다-----------

◆부도 ◆
찐 머랭을 띄운 프랑스 전통 과자
캐러멜과 프랑보워즈의 풍부한 소스로 즐기세요.

◆몽블랑◆
초콜릿 맛의 랑그도샤에 몽블랑을 곁들인
오리가미의 학을 모티브로 창작한 일본의 맛의 디저트

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◆소과자◆
프로방스 지방의 지붕 타일에 놓인 볶은 떡
아몬드 풍미와 짠맛의 2 종류로 여운을 즐겨주세요