◆식전의 즐거움 아페리티프◆

◆신슈 연어◆
장작과 연어의 마리 네를 겹쳐 장미 장식으로 완성했습니다.
소나무 잎을 퓌레 모양으로 한 소스를 더했습니다.

◆태도어◆
굵은 생선을 다시마로 푸른 토사카 김을 사용한 소스와 함께
계절 야채와 함께 드세요.

-------파스타는 아래에서 선택하실 수 있습니다-------

◆스트랑고치◆
수타의 평타면, 밀과 물만으로 만드는 것이 가장 큰 특징
데미섹 토마토와 마늘향을 즐겨보세요

◆카넬로니◆
제철 해산물을 카네로니에 담아 그라탕으로 한 한 접시입니다.
오마르 새우 추출물을 카푸치노 스타일로 완성했습니다.
(+ ¥ 1,000)

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◆천연 도미◆
계절 야채를 비늘로 내다
상쾌한 토마토 소스와 타피오카로 맛보십시오.

------- 메인 접시는 아래에서 선택하실 수 있습니다-------

◆鰆◆
떡 등에 쌀 수플레를 넣어 구운 일품입니다.
화이트 와인의 향기 듬뿍 소스와 봄 쇠고기의 블루테를 곁들였습니다


◆자양◆
고소하고 정성스럽게 구운 로제르산 양고기에
프로방스 허브와 타프나드로 맛의 깊이를 더한 일품
야채 조림 요리와 함께
(+ ¥ 1,500)

◆소우◆
브리트니의 송아지 소를 굽고, 서바이용 소스와 치즈 갈렛과
샐러드 멜란지의 하모니
전통 요리 오를로프를 현대풍으로 재현했습니다
(+ ¥ 3,000)

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◆파인애플◆
먹을 때 숙성시킨 파인애플을 카르파치오로 완성
10종류의 향신료나 과일로 맛의 깊이를 더한 셔벗의 콤비네이션

----------- 디저트는 아래에서 선택하실 수 있습니다-----------

◆딸기◆
다른 조리법으로 딸기의 맛을 즐기는 일품
우아한 옷차림 속에서 딸기들의 하모니를 들어주세요.

◆부도 ◆
캐러멜과 프랑보워스의 맛
거품 눈 같은 머랭에 갇힌 에스코피에에서 계승되는 전통 과자
풍부한 언 그레이즈 소스로 즐기세요.

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◆소과자◆
향수의 남불 기와 오떡

허브 티 또는 커피


내고있는 빵은 호텔 내에서 특별히 구워낸 것입니다.

◆식전의 즐거움 아페리티프◆

◆즈와이게◆
가리비의 국물과 참깨 게의 풀어 몸을 케이크 완성으로 마무리
게의 비스크에 오렌지의 맛을 더해 소스로 했습니다
첫 접시로 즐기세요

◆아오리이카◆
아오리이카를 살짝 찐 후유자 후추로 마리네
토사카 김을 사용한 소스와 계절 야채 마리아주

-------파스타는 아래에서 선택하실 수 있습니다-------

◆스트랑고치◆
수타의 평타면, 밀과 물만으로 만드는 것이 가장 큰 특징
서양파와 소나무 열매, 팔미자노의 향기를 즐기세요

◆라자니아◆
제철 버섯과 고전에 충실하게 완성한 베샤멜 소스,
토마토 소스의 고전적인 하모니를 드세요.

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◆천연 도미◆
계절 야채를 비늘로 내다
상쾌한 토마토 소스와 타피오카로 맛보십시오.

------- 메인 접시는 아래에서 선택하실 수 있습니다-------

◆아유◆
은어를 와인 식초와 퓨메로 뼈까지 부드럽게 끓인다.
지중해에 서식하는 허브로 향기롭게 해, 죽순의 매치와 함께

◆아일랜드산 자양◆
프로방스 허브를 부드럽게 볶습니다.
에스트라곤의 향기로운 주와 함께 즐겨주세요.
(+ ¥ 1,500)

◆브르타뉴산 송아지◆
송아지 쇠고기에 생존 소스와 치즈 갈렛 샐러드, 멜란지 하모니
전통 요리 오를로프를 현대풍으로 재현했습니다
(+ ¥ 3,000)

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◆파인애플◆
먹을 때 숙성시킨 파인애플을 얇게 썬다.
10종류의 향신료와 과일로 맛의 깊이를 더한 셔벗

------- 디저트는 아래에서 선택하실 수 있습니다-------

◆딸기◆
다양한 조리법으로 딸기의 맛을 즐기는 일품
우아한 옷차림 속에서 딸기들의 하모니를 들어주세요.

◆부도 ◆
캐러멜과 프랑보워스의 맛
거품 눈 같은 머랭에 갇힌 에스코피에에서 계승되는 전통 과자
풍부한 언 그레이즈 소스로 즐기세요.

◆벌꿀◆
남부 전통 과자 누가 그라세
프로방스 지방의 꿀을 곁들여

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◆소과자◆
식후 여운을 즐기세요.

허브 티 또는 커피


내고있는 빵은 호텔 내에서 특별히 구워낸 것입니다.