◆오늘의 아페리티프◆

◆식전의 즐거움 귀여운 작은 전채·어뮤즈·부시◆

◆향상 게◆
게를 남기지 않고 맛볼 수 있는 최초의 일품입니다
우치코, 외자, 풀어 몸을 양질의 무스로 감싸
유리뿌리의 퓌레를 악센트에 비스크 소스로 드세요

◆천연 도미◆
도미를 다시마로 해초를 사용한 소스와
계절의 대접을 더했습니다.

◆스트랑고치◆
수타의 평타면, 밀과 물만으로 만드는 것이 가장 큰 특징
데미섹 토마토와 마늘의 향기를 즐기세요

◆장어◆
고소하게 구운 장어를 겹쳐서
폴리 페놀이 풍부한 레드 와인 소스와 결합

------- 메인 접시는 아래에서 선택하실 수 있습니다-------

◆아일랜드산 양 ◆
프로방스 허브를 부드럽게 볶습니다.
에스트라곤의 향기로운 주와 함께

◆장미창◆
세인트 노트르담 사원의 장미 창문을 모티브로
가리비, 오마르 새우, 호박으로 신성한 분위기를 조성하는 일품
(+ ¥ 2,000)

◆쇠고기◆
텐더로인을 정성껏 구워
봄 쇠고기와 셀러리 고구마와 마리아주
포와그라 맛의 에스푸마가 맛의 깊이를 자아냅니다.
(+3,500엔)

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◆홈메이드 치즈◆
요구르트를 만들어 더욱 감칠맛과 맛을 더해 라임의 향기 수프를 더했습니다

----------- 디저트는 아래에서 선택하실 수 있습니다-----------

◆바슈란◆
프랑보워스의 아이스와 라이치의 줄레를 넣은 바슈란
상쾌한 라임 소스에 바질 맛의 악센트

◆몽블랑◆
초콜릿 맛의 랑그도샤에 몽블랑을 곁들인
일본의 맛, 종이 접기의 학을 모티브로 창작 한 디저트

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◆소과자◆
프로방스 지방의 지붕 타일에 놓인 볶은 떡
아몬드 풍미와 짠맛의 2 종류로 여운을 즐겨주세요