2001년에는 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 개장 당시 총괄 셰프로 임명되었습니다. 그 이후로 그는 호텔 내 식음료 관련 일반 생산자로서 식음료 부서를 이끌고 감독해왔습니다. 그의 풍부한 감성에서 나온 요리들은 공격적이고 열정적이며, 도전정신을 잊지 않고 항상 높은 곳을 향해 나아가는 그의 태도는 고객들의 큰 지지를 받고 있습니다. "문화 교류"라는 주제로 그는 문화인, 오페라 가수, 와인메이커 등 다양한 분야의 유명 인사들과 우정을 쌓았으며, 요리계와 함께 많은 만찬 파티를 열었습니다. 또한 그는 아이들의 '음식 독립'과 '오감 함양'을 목표로 하는 식품 교육 활동에도 적극적으로 참여하고 있습니다. 그는 전국 TOKYU HOTELS 음식 발전의 주도적 역할을 계속하며, 일본을 대표하는 음식 문화 의견 리더로 활동하고 있습니다.

2017년 일본 에스코피에 협회 7대 회장 겸 국제 부회장으로 임명됨.
2019년 TOKYU HOTELS 주식회사 총괄 셰프로 임명됨 (현재 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.)
2021년 프랑스 농업공로협회(MOMAJ) 6대 회장으로 임명됨
2022년 TOKYU HOTELS 주식회사 수석 전무책임자 임명 (현재 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.)
2024년 일본 에스코피에 협회 명예 회장 임명 (국제 부회장 직 유지)
2025년 일본 쌀국수 협회 회장으로 임명
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 명예 총괄 셰프로 임명되었습니다. 현재까지
또한 그는 일본 La Chêne des Lotisseur 협회 일본 본부의 전문 이사이자 일본 식품문화위원회의 자문위원이기도 합니다.

[수상 내역 내역
2018년 프랑스 공화국 정부로부터 "농업공로장교" 수상
2019년 보건노동복지부로부터 "레이와 1년 차 우수 기술자상 수상
2021년 일본 전국 요리사 협회로부터 수석 기술 고문 우수 메달 수상
2024년 "보건노동복지부 장관, 셰프 관련 공로상 표창"
2025년 프랑스 공화국 대통령으로부터 "프랑스 공화국 국가 공로 훈장 기사"를 수여받았습니다.

1991년 Tokyo에서 태어났다
2011년 3월 무사시노 요리대학 졸업
2011년 4월 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 회사에 합류하여 메인 주방에 배치되었습니다.
2023년 11월, 프랑스 레스토랑 문화 진흥 협회(APGF)가 후원하는 "20미터 퀴진 드 프랑스 장 실린더 컵"을 수상하고 "제74회 프로스페르 몽타니에 국제 요리 대회(세계 대회)" 참가 자격을 획득했습니다.
2024년 6월, 2성급 프랑스 레스토랑 "르 타이방(Le Taillevent, 파리)"과 "라 빌라 아샹샹(La Villa Archange, 칸)"에서 공부했습니다.
2025년 1월 제74회 프로스페르 몽타니에 국제 요리 대회에서 3등을 수상했습니다
2026년 1월 Tower's Restaurant Coucagno 일로 이전
2026년 2월 Tower's Restaurant Coucagno 셰프로 임명
현재까지

[스즈키 유야가 모두에게 보내는 것]
우리는 오랜 기간 Coucagno을 지원해온 연속된 셰프들로부터 음식에 대한 '생각'을 물려받아, 명예 총주방장 후쿠다와 함께 새로운 매력을 모두에게 선사하고, 새로운 Coucagno의 셰프로서의 전통을 지킬 것입니다.