2001년에는 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 개장 당시 총괄 셰프로 임명되었습니다. 그 이후로 그는 식품 관련 일반 생산자로서 건물 전체를 이끌고 감독해왔습니다. 그의 풍부한 감성에서 나온 요리들은 공격적이고 열정적이며, 도전정신을 잊지 않고 항상 높은 곳을 향해 나아가는 그의 태도는 고객들의 큰 지지를 받고 있습니다.
"문화 교류"라는 주제로 그는 문화인, 오페라 가수, 와인메이커 등 다양한 분야의 유명 인사들과 우정을 쌓았으며, 요리계와 함께 많은 만찬 파티를 열었습니다. 또한 그는 아이들의 '음식 독립'과 '오감 함양'을 목표로 하는 식품 교육 활동에도 적극적으로 참여하고 있습니다.
그는 전국 TOKYU HOTELS 음식 발전의 주도자이자 일본 주요 음식 문화에 대한 의견 리더로서 활발히 활동하고 있습니다.

2017년 일본 에스코피에 협회 7대 회장 겸 국제 부회장으로 임명
2019년 TOKYU HOTELS 주식회사 총괄 셰프로 임명됨 (현재 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.)
2021년 프랑스 농업공로협회(MOMAJ) 6대 회장으로 임명됨
2022년 TOKYU HOTELS 주식회사 수석 전무책임자 임명 (현재 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.)
2024년 일본 에스코피에 협회 명예 회장 임명 (국제 부회장 직 유지)
2025년 일본 쌀가루협회 회장으로 임명됨
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 명예 총괄 셰프와 도쿄 그룹 총괄 셰프로 임명되었습니다. 현재까지
또한 그는 일본 요리 협회 일본 본부의 전문 이사이자 일본 식품문화위원회의 자문위원이기도 합니다.

[수상 내역 내역
2018년 프랑스 공화국 정부로부터 "농업공로장교" 수상
2019년 보건노동복지부 장관으로부터 "레이와 1년 차 우수 기술자상" 수상
2021년 일본 전국 요리사 협회로부터 수석 기술 고문 우수 메달 수상
2024년 "보건노동복지부 장관, 셰프 관련 공로상 표창"
2025년 프랑스 대통령으로부터 "국가공로훈장 기사"를 수여받았습니다.
2026년 프랑스 공화국 정부로부터 농업 공로 훈장 최고 등급인 "코르두르(Commandeur)"를 수상했습니다.
2026년 보건노동복지부 장관으로부터 '레이와 8년 봄 옐로우 리본 메달'을 수상