가볍게 구운 노르웨이 연어
마리네 아보카도와 오렌지
오렌지 비네그렛

봄에 걸쳐 더 기름진 녹는 맛의 노르웨이 연어
루로로 완성하고 가볍게 찢었습니다.
그 위에 농후한 아보카도와 신맛이 있는 오렌지 샐러드를 거듭,
마무리에 요구르트의 상냥한 맛의 소스와 바질 오일을
다루었습니다.

팔만티에 포타주

감자를 부드럽게 할 때까지 문지르고 부드러운 감칠맛을 꺼냈다.
농후한 포타주.
부드러운 입맛과
알맞은 짠맛이 퍼집니다.
마무리에 훈제의 깊이있는 향기를
느끼는 크림을 악센트로
즐겨주세요.

오리의 로티
쥬도 풀레 라비고트

두께이면서도 몸은 부드러운 오리를 메인에 고정,
그 맛을 더욱 돋보이게 오리의 맛을 더 깊게 돋보이게
주도 풀레 소스,
프랑보워스와 비네가
효과적인 랍비 소스를
함께 제공합니다.

구운 치즈 케이크
살구와
소금 우유 아이스와 함께

농후하면서 촉촉한
식감의 베이크드 치즈 케이크에
감칠맛이 달콤한
커스터드와 신맛이 잘 드는 살구를 교대로 곁들였습니다.
어울리는 데 부드러운
소금 우유 아이스와
살구 잼
다루었습니다.